兔兔向前走

 
台北最近真的一窩蜂的狂開拉麵店
有好多厲害的店家都紛紛來展店
不過也默默收了好幾家

兔兔也跟著潮流去吃過不少間拉麵店
不過 對於鷹流拉麵多了些偏愛
所以去了幾回
這回想說一起寫好了

 
這是鷹流剛開幕時
兔兔就去湊熱鬧了
雖然是賣拉麵 不過 店內裝潢處處可見中國風
還有飛龍在天等圖畫

老闆雖然是日本人 不過主要語言居然是台語
跟麻吉的台語好像　也很綜藝咖　兔兔聽了都會偷笑的

 
這是過年期間販賣的沾麵
因為麵條比較粗
所以煮麵的時間會比較久　大約７－１０分

  
沾麵的醬汁
濃郁的湯頭 柴魚的味道比較明顯

 
叉燒是強項
微炙過的叉燒 帶出油脂的香氣
份量很大 柔軟度相當好
輕輕一夾就分開了 厚度也很足夠  咀嚼起來一點都不費力

 沾麵的麵條 Q度相當好
粗體的麵條 可以完全吸附蘸醬

 
糖心蛋
也很juicy的蛋黃

之後的2.3回都是吃鹽味拉麵
所以就不放重複的圖片的(是實真相是 照片找不到了  )

   
桌上的調味罐
很簡單 也很中式的感覺
就像麵館中常見的調味料
有手工辣椒醬 蒜頭醬油 黑胡椒 鹽巴等調味料 隨個人喜好添加

 
還有貼心的髮圈 給女生使用

因為店內座位不多 現在生意又好到爆
建議避開用餐人潮
就像兔兔 3點半來 下午茶當晚餐吃 多好 整間店都被兔兔給包了(大王心態  )

 
點了一號餐
超極鹽味拉麵$300
內容物有:叉燒2塊.蔥.筍乾.海苔.季節疏菜.特製烏龍茶糖心蛋)
麵碗很有深度

 
看似不多的份量
吃下去絕對超乎想像的多

 
一端上來 就會聞到雞湯加上豚骨的香氣

 
這湯 跟濃湯一樣濃了
很溫潤順口 雞湯的味道會先出來 後面接著豚骨的濃郁感
輕輕抿一下嘴巴 就會感受到膠原蛋白誠意

 
這叉燒真的要吃過的人 才會知道那入口的細緻

 
麵體有添加穀物等
所以麵體的香氣可以吃出
不過這麵也很吸湯
滾燙的麵體 要小心吃才不會燙口(兔兔上回就被燙到了)
麵條吃起來不像細麵般有彈性 不過也不會太軟

 
糖心蛋
總覺得之前吃的比較juicy

 
如果怕湯頭過於濃郁 可以添加柴魚高湯
雖然湯頭很好喝 很像喝濃湯
不過 喝久了還是會感到膩口 還有飽足感

 
添加柴魚高湯後的湯頭 多了點清爽的口感
不過份量真的太多了
兔兔根本吃不完 也喝不下了
兔兔吃拉麵 最多做到麵吃光 湯怎樣都喝不完

目前兔兔最愛的鹽味拉麵
叉燒厚實柔嫩 湯頭濃醇厚香

鷹流拉麵
台北市忠孝東路4段216巷27弄14號
(02)2778-1177
11:30-22:00(不定休)

鷹流拉麵FB