兔兔向前走

 
野村師傅的新店開幕了
雖然兔兔不是很欣賞野村的態度
雖然也吃過幾回 不過都是中午

聽朋友說都覺得晚上比較優
所以挑了一天晚上 跟兔小妹一起來

 
低調的門面

 
座位不多 板前只有14個位子

 
很燙的茶
杯子很難拿
都要放一段時間 才可以拿起來喝

 
超級吸睛的小魚筷架
晚餐選了omakase
烤物不用 茶碗蒸可以來
幾乎以魚生及握壽司為主

一開始入座時 野村突然發現店內有一隻蒼蠅
他很驚恐說了一大堆日文 不拉布拉布拉~~~

然後他進入廚房後 轉身拿出橡皮筋用來彈蒼蠅(用很帥的姿勢)
當下兔兔的眼中大概都是呈現眼白的狀態吧  

 
水雲醋
酸香開胃

 
黑鮪魚幼魚 透抽

 
不死鹹的醬油
帶有一絲甘甜氣味

 
透抽甜度還不錯

 
東京灣鱸魚
清淡的魚生

 
赤貝
軟嫩中帶點脆口.甜.香
毫無腥味 海潮的香氣也在口中散發

 
竹筴魚
用茗荷.小黃瓜絲.碎薑塊跟竹筴魚肉一起攪拌 加上醬油而成
很高雅的一道

 
這時候又送上的一碟有薑末.香蔥的醬油
不過也沒說 要怎麼用
最後吃完 竹筴魚後 這碟醬油就收起來了
隔壁2位客人一樣沒用到

醃蘿蔔
開胃的醃蘿蔔  口感也很爽脆 酸甜氣味讓人一口接一口
一旁的薑片 也是溫和的酸味

不過 兔兔更愛帶有柚香的醃蘿蔔

 
愛媛縣真鯛
出來這幾貫都是野村師傅 親自跟大家介紹種類
不過 這愛媛縣對他來說 太過饒口了
所以由二廚跟大家介紹

二廚很低調 溫和 態度也相當良好
會隨時幫大家補充醃蘿蔔 薑片等
醋飯帶有空氣感 還有米飯的香氣
跟魚生一起搭配更添美味
果然是無敵的醋飯

內心總覺得 晚上的表現優很多

 
茶碗蒸

 
很細緻的茶碗蒸

 
透抽握
今天的透抽品質很不錯
甜味及帶點黏稠度的透抽 讓人相當喜愛

  
TORO握
這貫兔兔很喜愛
入口即化的TORO 帶有米香的醋飯
好吃好吃

  
牡丹蝦握

吃到一半時 野村師傅對兔兔說:兔小姐你要不要吃蝦子
有牡丹蝦.明蝦.白蝦 你要哪一種

原來 野村進步這麼多 還會記住客人訂位的姓名
讓兔兔嚇了一跳
當然要點跟巴掌大的牡丹蝦了  

 
一半鹽味

 
一半醬味

 
個頭碩大的牡丹蝦

 
秋刀魚握
油脂肥美的秋刀魚

不過二七的秋刀更勝一籌

 
滷鮑魚
超級柔軟 多汁的滷鮑魚
一點都不死鹹
輕輕一咬 就切斷了 鮑魚也可以這麼軟Q

這道連隔壁的客人都說好吃

 
比目魚鰭邊肉握

   
鮭魚卵小缽
帶有柚香香氣不死鹹的鮭魚卵
小小一碗 大大滿足

 
藍標海膽握
上頭灑上鹽之花的海膽
帶出海膽的香氣及甜味
藍標海膽品質絕對有保證

 
法螺握

 
星鰻握
相當鬆軟的星鰻
美味的一貫

 
味增湯

  
黑糖麻糬
麻糬口感相當足夠

這回來野村鮨 對野村的印象有稍微改觀了
不過醋飯果然有他厲害的地方

雖然還是有點孩子氣
不過 對於客人有更多的互動
也許是剛開幕　動線還有團隊氣氛都還有磨合期
內心也有疑問 如果每次都保持這樣的品質會很難嗎??

のむら 野村鮨

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週一公休