兔兔向前走

很多年前吃過一回的小城堡
印量很不錯
這回跟友人前來用餐 希望還是記憶中的美味

 
奶油
很細緻綿密香滑的奶油

 
外脆內鬆軟的棍子麵包

 
點了香檳
不過不善酒力的兔兔
只有這杯的量啦

 
冷前菜是海鮮慕斯佐燻鮭魚佐海膽
冰涼的溫度
帶有鮮味的海鮮慕斯.海膽燻鮭魚等
吃起來味道很豐富

 
餐點的部分有附溫前菜擇一
當然各點了一份前來試試
溫前菜 法國生蠔

 
加溫過的生蠔少了海水的鹹腥味
多了甜味
搭配Balsamico
底下有牛番茄及節瓜等蔬菜

 
焗烤田螺
這真的是小城堡的招牌料理了

 
濃郁的白醬帶有蒜香味
田螺也很柔嫩
服務生會附上棍子麵包
搭配這醬汁ㄧ起吃 就是要把醬汁吃乾抹淨

 
今天的湯是雞肉湯
一上桌就聞到鮮美濃郁的味道了
金黃色的湯頭 喝起來很濃郁又不會油膩
一喝就知道這碗湯濃縮很多食材的菁華

 
冰沙
這道清口腔的冰沙一上桌
服務生請我們猜猜看這口味是什麼
友人:軟芭樂的味道
兔:情人果+軟芭樂
服務生才公佈這是鳳梨加上新鮮的薰衣草所產生的味道
根本吃不出來

就算服務生公佈答案
兔兔還是吃不出來

 
燻煎法國鴨胸佐鴨肝佐松露醬汁
粉嫩的鴨胸 吃起來很肉嫩一點都不乾澀
很甜美的鴨胸
鴨皮煎的焦脆吃起來酥酥脆脆的
鴨皮下的脂肪連兔兔這種怕吃脂肪的
都愛上這脂肪的美味  細細咀嚼這美味
說真的好吃的東西 兔兔也吃過不少
原本沒有抱很大的期望 沒想到這道菜有讓兔兔驚艷到
除了食材本身就相當好之外 主廚的烹調手法也很到位

 
服務生建議灑上一點鹽之花帶出食材的另一種風味

 
小牛胸腺佐牛肝菌
之前兔兔有吃過小牛胸腺
說真的兔兔連在哪裡吃到的都忘了
只記的兔兔不愛那很特殊的口感及氣味(只覺得羶味有點重)

這理的小牛胸腺讓兔兔有了大改觀
主廚稍微煎的焦香
友人說這口感是安康魚肝加上鱈魚子的混合口感
也像是骨隨與腦的混合口感
綿中帶有點Q度
說到味道及詮釋食材的說法 兔兔遠不及這位友人

只見友人直說好吃
當然要分一小口來吃
跟之前之過的完全不一樣
原來兔兔誤會了小牛胸腺的美味
很扎實很綿細的口感  跟之前台北吃的不一樣
不過胸腺的餘味還是有淡淡的羶味

連吃了2道都讓兔兔驚艷的主菜
只能說主廚對於家禽及肉類的烹飪相當高明

 
甜點
紅酒洋梨佐干邑洋梨佐香草冰淇淋
很樸實的一道甜點
但是那紅酒洋梨是兔兔目前吃過最好吃的

 
乳酪盤
店家很希望有更多人可以體驗乳酪的奇妙滋味
所以會有乳酪盤給客人響用

左手邊的是brie起士 很常見的起士 吃起來很柔軟奶香味很足 餘味有一點點苦味
中間是livarot起士 很濃郁的鹹香味  帶點堅果的香氣 口味偏重(兔兔最愛)
最右邊的就是藍起士 店家用的是Roquefor牌子的藍紋起士
雖然兔兔之前吃過一次 這回的接受度有比較高 不過還是只敢淺嘗即止(友人最愛)

 
修道桶起士

 
美麗的花朵
這到修道桶起士 吃起來有微為刺刺的辣味
只能說起士的世界真的是五花八門

 
要吃起士當然要搭配葡萄酒
起士可以帶出葡萄酒的甜美圓潤
葡萄酒可以減少起士的黴菌氣味
所以吃起士喝葡萄酒缺一不可阿

 
紅茶

很愉快的一餐 可以發現小城堡已經慢慢轉變成夏都康堤的模式
在台北吃過很多家的餐廳
剛開始會覺得主廚的擺盤稍微樸素了點
可以樸素下的味道可以貨真價實
好的主廚當然要有好的服務生
這家店的服務生 LuLu可以說是該店的靈魂人物
對於餐點食材都相當明瞭


這家店是兔兔高雄吃法國料理的首選
年底想試試布列斯雞

小城堡法式料理
高市中華四路340號
2217516
週一~週五只營業晚上
週末.周日中午.晚上營業