兔兔向前走

 
這篇就是北海道的最後一篇了
這是第3天在扎幌市吃羊洋亭後 走到一樓發現的壽司店
看到這間店友人也有介紹到 立馬先去訂位
所以才會有連吃2間壽司店的情形發生

 
就在松岡大樓的一樓

  
低調的招牌

 
低調的店面

 
晚一點 會說日文的友人也前來了
今天幫我們服務的是二手
主廚忙著服務其他的客人
主廚的英文好很多 不過有友人當翻譯 兔兔也覺得輕鬆許多

 
清酒
共點了3壺小壺清酒
很順口的清酒 兔兔喝了3~4杯

 
鮑魚
鮑魚煮的入味又不死鹹
一旁的鮑魚肝 風味更是迷人
一開場就有好的開始

 
毛蟹

 
茶碗蒸
柔嫩細緻

 
真鯛
當這生魚片一入口
熟成過的甘甜氣味 馬上湧出
有熟成過的生魚片 甜度細膩度真的差很多

 
蝦夷法螺
脆口的Q度 還有內臟醬汁的微甘苦氣味

 
toro

 
鱈魚白子
北海道的鱈魚白子怎麼都這麼美味
有青就美味啦

 
鮪魚寶寶佐蔥醬

 
章魚柔煮
章魚柔嫩到不須太大的力氣就輕易化開
觸角的Q度卻還保留者 形成有趣的口感
吃到這裡 薄野鮨金的魚生表現都比姫沙羅要來的好
熟成過的美味完全表現出來
希望其他的也這樣美味

 
薑片
又酸又嗆的
兔兔被嗆到了

 
海苔干貝
果然 好話不能先說出口

 
干貝過乾 入口的纖維感很明顯
 加上紫蘇太搶味
完全掩蓋過干貝的鮮甜

 
接下來要出握壽司了
很喜歡這樣的紙巾設計
方便吃完握壽司之後擦手用

 
鮪魚握
醋飯的顆粒感相當明顯 酸味也偏重
醋飯的比例也偏高 比姫沙羅多了快1/4的量
吃到後來 口中都是多餘的醋飯
現磨的芥末下手更重 一開始入口就會先被微嗆到的辛口

 
車蝦握

 
鮭魚握

 
鳥貝握

 
縞鰺握

toro握

 
海苔海膽捲
這裡先將醋飯與海膽混合
看起來很像稀飯的海膽醋飯 入口味道還真不錯
看到這醋飯的份量 就知道他的份量有多多了
吃得很撐

 
玉子燒

 
蝦頭味增湯

 
跟酒杯一樣"大"的味增湯

整體來說 魚生表現比姫沙羅好 熟菜也優
不過握壽司還有服務都是姫沙羅好
光是拿外套這件事 薄野鮨金沒有一件事拿對的
就是全拿出來 大家再一起分
兔兔一家子偏愛姫沙羅多一些


握壽司餐一人￥12600
今日價位4人外加3小壺清酒約￥53000~54000

薄野鮨金

北海道札幌市中央区南四条西4-5-4 松岡ビル1F
011-251-9521

17:00～24:00