二訪明福－兔兔向前走

距離上回吃明福
已經是好久以前的食記了大約6年前了
某回跟前同事吃飯時順口說這家的佛跳牆料好實在
沒想到大家都沒吃過虧我們還在附近上班
身為號招者趕緊排定行程就選二月份來吃好了

一行 6人錢來用餐
跟前同事吃飯的好處就是地點兔兔選價位大家都沒有壓力
所以兔兔就可以盡情的選自己想吃或是吃過覺得美味推薦給前同事們
明福就是吃過覺得美味所以要推薦給大家吃的一家店
一樣人多好點菜

不起眼的外表
內部裝潢也很簡單老舊
不過這裡可是以內容取勝
很多達官貴人日本觀光客都會慕名而來的店家

小菜＄80
樹子苦瓜
沒有人上人苦法
只有甘甜的好氣味

小黃瓜＄80
一樣是清爽的好滋味
就是分量少了點

翻開菜單選擇性不多
大概只有二頁的菜色憑著之前的印象
點了些菜色
一樣是點了滿滿的一桌

炒山蘇$300
這裡的山蘇相當鮮嫩
不會刮口
簡單的小魚乾提味吃得出山蘇的鮮甜

炒烏魚腱＄600
雙脆彈牙的烏魚健
搭配蒜苗大火快炒
這裡的調味比較清淡所以更可以嚐到食材的單純好氣味

蒜泥香蚵$300
頭好壯壯的鮮蚵
鮮嫩又美味

白斬雞$550
單純的白斬雞
雞肉的厚度相當足夠
很嫩很多汁的雞肉
還可以吃出雞肉的甜味
蘸上一旁的醬汁更添美味

麻油腰花$600
腦中還記得上回的麻油雙腰一樣很美味
這回有人不敢吃雞佛
所以點了腰花

撲鼻的麻油香勾起唾液的分泌
酒味不會過重不敢吃很重酒味的人可以大口吃儘管放心
腰花很水嫩飽滿一點多餘的腥味都沒有

焗九孔$600(一顆$100)
九孔與上頭的起士美奶滋等醬料一起下去焗烤
吃時小心燙口

佛跳牆也漲價了
這是要預約才有的菜色

這回一樣是訂了小份的佛跳牆$3000
這絕對是佛跳牆的巨星

裡頭有滿滿的好料

白果.鮑魚.雞佛.排翅.香菇.松茸.豬腳.豬肚.筍塊.冬蟲夏草.孛薺
阿姨會先幫大家分裝好

這裡的佛跳牆是清湯路線的
跟外頭的差異很大
就是湯頭的清澈度
金黃琥珀色的湯頭沒有過頭的油脂
一入口食材的鮮味都融入了湯頭中
沒有一般佛跳牆多餘的雜味與濁味
每樣食材也都各盡其職扮演得自己的角色

筍塊鮮甜雞佛.豬腳.豬肚軟綿入味滿滿的膠質
孛薺鮮脆魚翅.鮑魚.香菇等更添美味

紅蟳米糕$1300
上回吃的是炒飯
這回吃的是米糕
口感濕潤有味上頭的紅尋更添華麗感
吃完絕對有相當的飽足感

炒龍腸$750
不過就是因為師傅經過我們這桌手上提了一個塑膠袋
跟我們說這是龍腸（漫波魚的魚腸）還說這東西很好吃
所以我們又加點了
阿姨還很好心的提醒我們菜色已經很多了
不用加點了

大家紛紛指向同桌的毛主席告知店家我們很會吃
所以來吧不用怕
這魚腸的口感跟貝類一樣很爽脆的口感
味道比較清淡比較偏口感的一道菜