兔兔向前走

  
其實兔兔也忘記這是3訪還是4訪了（確定是四訪了）
因為每個月還是會安排跟老同事吃飯
某天跟大家聊天 發現這家店居然有9成的人沒吃過(奇怪那兔兔當年都跟誰去吃得呢?)
反正大家又約來吃錦富了
雖然來過好幾回了

不過還是一樣低調不起眼的錦富 還是讓兔兔找了一下下

 
玻璃櫃中還是堆滿了食材
這天中午7大2小
幾乎一半以上都是兔兔的人了(大王狀)

餐點的價位也有調整了
中午價位2000.2500.3000
那就吃2000的價位好了

 
漬蕃茄
自從兔兔也會做這道費工的水果後
就不覺得錦富的好吃了
反而覺得兔牌的比較美味
不過現在要兔兔做 那是不可能的事情了 因為場地有限

 
一樣是種類繁多的配菜
有水蘿蔔.泡菜.甜薑.新鮮芥末

 
滷鮑魚
透嫩柔軟

 
這是用來蘸生魚片的醬料

 
金目雕

 
水針魚
這樣的水針魚 也是錦富的招牌呈現方式了

 
白旗魚
油花很豐富的白旗魚

 
澎湖丁香
新鮮的丁香 今早才剛剛煮好的

 
午魚

 
肉雞魚握
一入口 那冷.黏.口感略硬的醋飯
就把兔兔打入冷宮了
之前不覺得有啥特別
不過這幾年 兔兔以經被二七給養刁了
醋飯的溫度.口感 都以經漸漸給改變了
不過也有友人偏愛這類冷硬的醋飯
只能說美食是主觀的

 
軟絲捲
切花的軟絲包裹生脆的小黃瓜
香鹹微辣的明太子
搭配微嗆的芥末
頗受好評的一道
不過 回頭來看看照片 頗有OPEN醬的模樣
可以改叫OPEN醬捲嗎

 
玉米筍天婦羅
採用台灣的玉米筍的天婦羅
搭配台式的椒鹽口味
還真是涮嘴 頗有清淡版鹹酥雞的感覺

 
干貝

 
甜蝦

 
新鮮肥嫩的甜蝦

 
牛蒡鮪魚捲

 
炙燒藍尾鰭邊肉
柔軟油花多的魚肉
一點都沒有腥味

 
海膽握
使用2種不同的海膽
沒有明礬的怪味
甜度也不差

 
烤藍尾鰭

 
著名的滷肉飯
今天還多加了鵪鶉蛋 多了滑嫩的口感

 
野生蛤蜊湯
鮮美的蛤蜊 清爽的湯頭

 
水果
有日本奇異果 吃起來有淡淡水蜜桃的香氣
還有其他台灣各地的水果

錦富算是有點偏台式的日本料理
所用的魚貨也多是台灣所產
不過師傅很會選魚 都會選到品質良好的魚貨

魚生切的厚度也相當有誠意 卻不會讓人有討厭的魚腥味
魚生的口感 多了點爽脆的Q度  雖然厚了點 也比較不容易生膩
就是很新鮮的口感拉

不過卻少了點熟成後的甜度及層次感
總覺得少了點甚麼


師傅相當熱情 對於料理也很熱心
不過友人卻感到有點壓力的關心
不過這頓飯 同行友人大多是滿意的

錦富
民生東路五段137巷6弄36號(靠近三民路.四海遊龍巷子裡)
27486356
周一公休
只收現金