阿紀要開廚藝料理課
說甚麼都要北上去聽課(吃到阿紀的手藝才是重點)
為了今天 大家都把事情挪出來
還商請V借出廚房 bonny提供廚具調味料等東西
兔兔跟Irene去陪阿紀買菜
紅豆.小肥帶來一桌子的好料讓大家有吃又有拿
就連生性懶惰的兔兔
都秉直著愛現的心態 趕緊發這一天炫耀文
買了一桌子的好料
認真的女人最美麗
距離上菜的時間還很充裕
阿紀陸續變出開胃菜給大家止飢
輕輕鬆鬆用微波爐變出烤玉米口感的玉米
沒有親眼看見
還真不敢相信 一根玉米2分鐘就搞定了
今天有4根玉米 所以用了8分鐘
小筆記:玉米要平鋪.玉米葉不要去掉一起下去微波
接下來是美艷人妻Irene要露一手蛋炒飯
可是人妻大概不習慣這大場面還有多位相機拍攝
所以阿紀很好心的示範給大家看蛋炒飯的撇步
光是看蔥花的寬度 就知道那個是阿紀切的
哪個是人妻切的
撇步:油要多.飯要炒鬆.蛋放入之後要慢慢跟飯和在一起 隨個人喜好添加調味料
一邊觀看飯的乾爽程度決定起鍋的時間
簡單的炒飯 看似平反
裏頭的學問可不少
乾煎甜不辣
用手拿就可以吃了
方便的小菜
兔兔這輩子
都無法將蝦捲擺成這樣
蝦捲用半油煎的方式烹調而成
口感上更添酥脆
阿紀很認真的對待這些羊排
簡單的灑上鹽巴 黑胡椒
馬殺雞一下
等一下就要送入烤盤中了
看到這美麗的烤紋
之前看到阿紀的書本 部落格
都一直幻想著吃起來會是甚麼樣的滋味
每想到 這個小小的心願 今天終於可以實現了
一定是太嗨了
所以很多張照片都對不到焦
真的跟阿紀的照片一模一樣ㄟ
阿紀還教大家用手指頭的觸感來測試一下肉的熟度
完美的色澤
輕輕咬下
鮮嫩的肉質 豐沛的肉汁
天阿~~~吃完大家都要轉圈圈了
真的是吃過最好吃的羊排了
大驚喜中
小撇步:肉類食品烹調完後 要先靜置2分鐘
焗烤蔬菜的前置作業
灑上黑胡椒
加上起士拌勻
(今天用了3種起士.增加簽絲的起士.增加鹹度的帕馬森起士.雙色起士)
添加少許牛奶.橄欖油增加濕潤度
送入烤箱
攪拌一下
蔬菜經過加熱 甜度更高
加上起士的鹹香
一吃就停不了口了
好好吃歐~~~~
以前總覺得吃這類焗烤類東西會很容易生膩
可是阿紀調配的剛剛好
吃完也不會有油膩的感覺
小撇步:看到肉變白約1/3時
就可以翻面了
中間還是要控制火源
以免熟度不均(不過經驗的累積更重要)
一樣靜置2分鐘
粉嫩的顏色
柔嫩多汁
一鍋同時有5分及3分熟的牛排
兔兔一直吃
阿紀的手一定有練過鐵沙掌
完全不怕燙
小撇步:油多.大火.調味料最後放.秘密調味料(糖少許)
這樣的蘑菇才不會脫水太多
下午茶時光
心滿意足的一天
阿紀~~~明年也可以開課嗎(撒嬌中)
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