兔兔向前走

趁著花枝君回家
花枝君一確定回家的行程
兔兔馬上約人來吃飯了(果然很愛偷吃 )
這天跟只有假日才有空的小肥一起吃飯
目標是有買生鮮鹿肉的瑞典料理
老闆是正港的阿兜仔.取了美麗的老闆娘之後
就在台灣扎根下來

看到阿紀有好多鹿肉料理
膚淺的兔兔一直都無法想像阿紀說過味道

阿紀形容鹿肉是

""野鹿平常奔馳在山林間, 那肉充滿大地的金屬味和酸味
鹿肉嚐起來感覺有金屬味,但是聞不到;
又有點酸,卻又不是一般所知道的酸.......
又好像有草味,它奔跑在山林間,吃盡春夏秋冬,
充滿曠野的氣味.
可是它又那麼柔軟!
他的柔軟跟松阪牛的柔軟不一樣,
松阪牛是油脂多而感覺柔軟,
鹿肉是幾乎沒有油脂的,
是本身肉質非常細緻的.""

阿紀的鹿版本太多了
這些都是跟鹿扯上邊的文章
http://www.wretch.cc/blog/blog.php?id=TruffleRose&search=%E9%B9%BF%E8%82%89&search_title=1

看到阿紀這樣的介紹.這樣有文學氣息的鹿肉
是人都想一吃究竟
更何況是身為愛吃鬼的兔兔

 
很低調的店家
這天天氣熱到爆
隨便拍一下
就躲進店家了

 
大紅的色調
看起來就很熱情

 
對面就是自稱小肥的傢伙
如果這般size都說是小肥了
請教我軍艦兔兔

 
阿紀一起來鑑定一下鹿肉

 
我的眼裡只有他
連價錢都看不見了

 
小肥帶來要分贓分享的東西

 
蘑菇濃湯
盤子很特別
是螺旋形狀的

 
看著看著
感覺自己都要被吸進去了
蘑菇濃湯相當的燙口
味道也不錯

 
麵包
鬆軟帶有咬勁的麵包
有點像是貝果跟麵包合在一起的口感
溫熱扎實.吃多了後頭的餐點可是吃不下呢

 
有2種口味的抹醬
茄子孜然醬.黑橄欖醬

 
兔兔比較偏愛滋然茄子醬
有蒜末的味道
茄子的氣味不是很明顯.很柔軟的抹醬
小肥比較偏愛黑橄欖醬

 
開胃小點
馬鈴薯用香料蒜頭烹煮過
加上美乃滋.紅椒裝飾的開胃小點
馬鈴薯吃起來很柔軟
味道相當不錯

在這裡點了主菜之後
可以加點其他的開胃菜

 
三味綜合創意甜筒(加點價100元)
切成薄片的吐司
裹上醬料捲起
每一口都是滿滿的餡料
服務生介紹完醬料之後
還會提醒食用的順序
這天的口味有鮭魚酸豆.黃芥末蛋沙拉.酸黃瓜鮭魚

 
3樣小點

 
蝦子.燻鮭魚馬鈴薯.煙燻鲱魚(?)

 
今天的重點來了
生鮮鹿排

 
一旁的配菜
這裡的主廚一定也很喜歡馬鈴薯
常常都可以看到馬鈴薯的蹤跡
透過不同的烹調方式帶給馬鈴薯不同的風貌

馬鈴薯劃上刀痕
下鍋油炸.馬鈴薯變得很鬆軟
搭配鹿肉醬汁一起吃

 
看多了阿紀的鹿肉照
只能說這鹿肉排好像煎過熟了
看起來沒有粉嫩的誘人顏色
吃起來口感也略硬了點

沒吃過鹿肉的兔兔
用自己的方式傳遞鹿肉的味道
我用前中後3中風貌來形容鹿肉好了(是香水嗎~噗)

前味:當鹿肉一端到面前.我聞到很濃郁的酒香.很像是把米酒頭打開.用鼻子去聞一樣
       吃進去的味道.也很像是肉類經過酒的浸泡.很濃郁嗆的酒味(真的很像是米酒頭)

中味:經過咀嚼之後.濃郁的酒香慢慢散去.轉化成酒類殘留的酸味.是發酵過的酸味
      又不到果醋或是balsamico般的濃郁.比較像是紅酒的酸度.這酸度會持續在口腔迴繞

 
蜜李香煎豬排佐蘋果淋醬搭配百里香馬鈴薯

 
豬排相當的厚

 
原來裏頭包了蜜李
豬排雖然很厚.可是吃起來卻很柔嫩多汁
蜜李的酸甜氣味讓豬排吃起來味道更為豐富
兔兔吃不慣鹿肉的野味
覺得這道菜比較好吃啦

 
一旁的馬鈴薯
多了蔓越莓的果乾
多了果類的酸甜氣味
這裡的馬鈴薯料理種類繁多.味道也很多變
不容易生膩
愛吃馬鈴薯的可以來試試看

 
蘋果派
溫熱的蘋果派與香甜冰涼的香草醬的組合

 
酥脆的派皮

酸.香.甜.脆的蘋果片
還有淡淡的肉桂香
溫熱的蘋果片.酥脆的派皮.冰涼的香草醬
一冷一熱的搭配
有別於大家常吃到的蘋果派
連不喜愛肉桂的兔兔
也通通吃光光了

 
冰紅茶

 
餐點的味道都很不錯
服務也很周到.餐點的份量頗多.還有千變萬化的馬鈴薯
價位中上.如果女生2人用餐可以點一份主菜外加開胃小點
應該就會吃很飽了

OLA FLAVORS(官網)

台北市仁愛路300巷26弄13號(近安和路)3號
路 四段300巷26弄13號
02-2709-6525
12:00~14:30；18:00~22:00(周一公休)

後味:尬~這是牛肉的肉味.不過這肉味的持續時間.比較短暫.當你想細細回味時.這牛肉的        
       氣味已經消失不見了

還有口感也很像是菲力8分熟的口感.肉汁較少.肉質跟牛肉比算比較細緻
味道相當多變.酒香及酸味相當明顯的鹿肉.
初次吃的人.要習慣這味道還要多吃幾次吧

下回應該請主廚烹調5分熟.看看口感會不會更好