那天跟小靜怡夫婦去吃大方鐵板燒
這是一間標榜養生的鐵板燒.主廚是以前三太鐵板燒的主廚
後來自行開業.選在101信義路正對面.相當的好找
![](https://pic.pimg.tw/jung9572002/1167819509.jpg)
店門口
一進店裡翻開menu
價位真的不便宜
價位從1800.2300.3200.4800(?)不等.還有午間套餐$1480
難怪都是一些中年人前來
這樣的消費.許多人應該都下不了手吧.我們點了3份1480的套餐
分別是牛.雞.海鮮
![](https://pic.pimg.tw/jung9572002/1167819510.jpg)
這是用白洋蔥.蘋果.小番茄組合而成的小菜
加上清爽的和風醬汁.吃起來很開胃
洋蔥也不會太嗆.可以一直加...
![](https://pic.pimg.tw/jung9572002/1167819511.jpg)
養生茶
男女個有不同.女的是有放"澤舍"金桔在這是配色用.有排毒利尿的效果
剛喝時實在是不喜歡這個味道.有點像在喝中藥一樣.
喝久了就像鐵板燒師傅說的一樣會有回甘的味道
男生的養生茶則是加入了何首烏.茶色較深.有補腎的效果
![](https://pic.pimg.tw/jung9572002/1167819512.jpg)
卡布奇諾蘑菇湯
上面是一層鮮奶打成的奶泡
裏頭是蘑菇清湯.有滑嫩的雞蛋豆腐.磨菇.杏包菇.
還有葡萄乾或是蔓越莓乾等乾果.喝起來有一股淡淡的清香
![](https://pic.pimg.tw/jung9572002/1167819513.jpg)
這裡不像一般的鐵板燒有許多沾醬可以搭配食物
這裡只提供岩鹽磨細使用.這是玫瑰岩鹽可以提供豐富的礦物質鐵質
還會依季節的不同使用不同品種的岩鹽來料理食物
![](https://pic.pimg.tw/jung9572002/1167819514.jpg)
合首烏麵包
將藍綠藻調製綠色的醬抹上何首烏跟巴西蘑菇去磨成粉所做成的醬
師傅還會介紹有安神的功效
剛出爐的麵包吃起來就是多了一股麵包的香氣
服務人員還會催促說這道要趁熱吃
這也是可以續用的
![](https://pic.pimg.tw/jung9572002/1167819515.jpg)
含有鮮美湯汁的大蘑菇
![](https://pic.pimg.tw/jung9572002/1167819516.jpg)
山藥
將山藥匏成細絲加上桑葚醬汁食用
一旁的小番茄切成開口笑中間加上酸梅
![](https://pic.pimg.tw/jung9572002/1167819517.jpg)
![](https://pic.pimg.tw/jung9572002/1167819518.jpg)
明蝦
蝦子分成前後2段.依厚度的不同在鐵板上的烹調時間也不同
吃在嘴裡的明蝦相當滑嫩有彈性
![](https://pic.pimg.tw/jung9572002/1167819519.jpg)
深海圓鱈
吃起來肉質緊實.比起一般鱈魚的細嫩口感.這多了一份咬勁
![](https://pic.pimg.tw/jung9572002/1167819520.jpg)
九孔
我沒吃.不知道味道如何
![](https://pic.pimg.tw/jung9572002/1167819521.jpg)
梨山高麗菜
這是加水蒸煮而成的一道料理.沒有任何的調味
可以直接吃出高麗菜的甘甜
或是加上洋蔥包裹起來吃或是沾點玫瑰鹽一起吃.都會有不同的感受
![](https://pic.pimg.tw/jung9572002/1167819522.jpg)
春雞
這是3/1的份.雞皮吃起來相當的酥脆
雞肉也十分的鮮嫩的多汁
![](https://pic.pimg.tw/jung9572002/1167819523.jpg)
清蒸雪花豬
4片一口大小油花分明的豬肉放在鋪滿洋蔥絲.青蔥絲上清蒸
吃時記的將底下的蔥絲跟雪花豬一併食用.沾上玫瑰鹽
吃出雪花豬的原汁原味
![](https://pic.pimg.tw/jung9572002/1167819524.jpg)
干貝
![](https://pic.pimg.tw/jung9572002/1167819525.jpg)
牛肉捲
算是這裡必點的招牌之一
有許多不同的組合.
今天這是刺蔥+紫蘇+飛魚卵的組合
將牛肉片煎成5分熟俐落的包上上述的材料.灑上岩鹽
送到湯匙裡.一口吃下
醃扮過飛魚卵吃起來鹹鹹辣辣的.一顆顆的飛魚卵吃起來口感十足
與5分熟的牛肉捲在嘴裡形成豐富的口感
![](https://pic.pimg.tw/jung9572002/1167819526.jpg)
一樣只用水蒸煮而成的青菜
![](https://pic.pimg.tw/jung9572002/1167819527.jpg)
招待的炒飯
師傅好像怕我們吃不飽一樣
招待我們用烏骨雞雞蛋加上雜糧白飯在鐵板上快炒而成
吃完這炒飯.我們就到休息室享用水果.甜點
![](https://pic.pimg.tw/jung9572002/1167819528.jpg)
![](https://pic.pimg.tw/jung9572002/1167819529.jpg)
![](https://pic.pimg.tw/jung9572002/1167819530.jpg)
像不像來到了夜店一樣
![](https://pic.pimg.tw/jung9572002/1167819531.jpg)
水果.都相當的甜.還有一顆酸梅.酸鹼中和一下
甜點是綠豆仁加上薏仁熬煮而成.吃起來不會太甜
還有一杯春不老.喝起來像是青草茶加上山渣的味道
![](https://pic.pimg.tw/jung9572002/1167819532.jpg)
爆米花
這也是招待的
將爆米花加上大量的紅糖.用鐵板爆成
只見師傅不斷的轉動蓋子.深怕過熱紅糖焦掉.可見用鐵板爆米花
火侯要拿捏的很好.怕一不小心就前功盡棄了
只見每個爆米花上都覆蓋一層薄脆的糖衣.沒有發現沒有爆成的玉米粒
比外面賣的好吃多了
這頓吃下來讓我對鐵板燒多是重油.重口味的烹調方式有所改變
這裡的食物多是乾煎.蒸煮而成.油量用的很少
品嚐食物自然的原味.享受美食又不會造成身體的負擔(但是會造成荷包的負擔)
本來害擔心靜怡會不會聞到油煙味不舒服
但是一餐下來身上都沒有討厭的油煙味.真是![](http://pic.wretch.cc/icon/blog/smiley/msn/thumbs_up.gif)
結完帳還送了400午餐折價卷
切記一定要訂位.很難想像非假日的中午時段.居然客滿.生意好到不行
同桌還有一對夫婦從桃園專程前來吃.看他們的菜色這頓應該花了不少銀子
大方養生鐵板燒
02-87891019
台北市信義區信義路5段18號之1
這是一間標榜養生的鐵板燒.主廚是以前三太鐵板燒的主廚
後來自行開業.選在101信義路正對面.相當的好找
![](https://pic.pimg.tw/jung9572002/1167819509.jpg)
店門口
一進店裡翻開menu
價位真的不便宜
價位從1800.2300.3200.4800(?)不等.還有午間套餐$1480
難怪都是一些中年人前來
這樣的消費.許多人應該都下不了手吧.我們點了3份1480的套餐
分別是牛.雞.海鮮
![](https://pic.pimg.tw/jung9572002/1167819510.jpg)
這是用白洋蔥.蘋果.小番茄組合而成的小菜
加上清爽的和風醬汁.吃起來很開胃
洋蔥也不會太嗆.可以一直加...
![](https://pic.pimg.tw/jung9572002/1167819511.jpg)
養生茶
男女個有不同.女的是有放"澤舍"金桔在這是配色用.有排毒利尿的效果
剛喝時實在是不喜歡這個味道.有點像在喝中藥一樣.
喝久了就像鐵板燒師傅說的一樣會有回甘的味道
男生的養生茶則是加入了何首烏.茶色較深.有補腎的效果
![](https://pic.pimg.tw/jung9572002/1167819512.jpg)
卡布奇諾蘑菇湯
上面是一層鮮奶打成的奶泡
裏頭是蘑菇清湯.有滑嫩的雞蛋豆腐.磨菇.杏包菇.
還有葡萄乾或是蔓越莓乾等乾果.喝起來有一股淡淡的清香
![](https://pic.pimg.tw/jung9572002/1167819513.jpg)
這裡不像一般的鐵板燒有許多沾醬可以搭配食物
這裡只提供岩鹽磨細使用.這是玫瑰岩鹽可以提供豐富的礦物質鐵質
還會依季節的不同使用不同品種的岩鹽來料理食物
![](https://pic.pimg.tw/jung9572002/1167819514.jpg)
合首烏麵包
將藍綠藻調製綠色的醬抹上何首烏跟巴西蘑菇去磨成粉所做成的醬
師傅還會介紹有安神的功效
剛出爐的麵包吃起來就是多了一股麵包的香氣
服務人員還會催促說這道要趁熱吃
這也是可以續用的
![](https://pic.pimg.tw/jung9572002/1167819515.jpg)
含有鮮美湯汁的大蘑菇
![](https://pic.pimg.tw/jung9572002/1167819516.jpg)
山藥
將山藥匏成細絲加上桑葚醬汁食用
一旁的小番茄切成開口笑中間加上酸梅
![](https://pic.pimg.tw/jung9572002/1167819517.jpg)
![](https://pic.pimg.tw/jung9572002/1167819518.jpg)
明蝦
蝦子分成前後2段.依厚度的不同在鐵板上的烹調時間也不同
吃在嘴裡的明蝦相當滑嫩有彈性
![](https://pic.pimg.tw/jung9572002/1167819519.jpg)
深海圓鱈
吃起來肉質緊實.比起一般鱈魚的細嫩口感.這多了一份咬勁
![](https://pic.pimg.tw/jung9572002/1167819520.jpg)
九孔
我沒吃.不知道味道如何
![](https://pic.pimg.tw/jung9572002/1167819521.jpg)
梨山高麗菜
這是加水蒸煮而成的一道料理.沒有任何的調味
可以直接吃出高麗菜的甘甜
或是加上洋蔥包裹起來吃或是沾點玫瑰鹽一起吃.都會有不同的感受
![](https://pic.pimg.tw/jung9572002/1167819522.jpg)
春雞
這是3/1的份.雞皮吃起來相當的酥脆
雞肉也十分的鮮嫩的多汁
![](https://pic.pimg.tw/jung9572002/1167819523.jpg)
清蒸雪花豬
4片一口大小油花分明的豬肉放在鋪滿洋蔥絲.青蔥絲上清蒸
吃時記的將底下的蔥絲跟雪花豬一併食用.沾上玫瑰鹽
吃出雪花豬的原汁原味
![](https://pic.pimg.tw/jung9572002/1167819524.jpg)
干貝
![](https://pic.pimg.tw/jung9572002/1167819525.jpg)
牛肉捲
算是這裡必點的招牌之一
有許多不同的組合.
今天這是刺蔥+紫蘇+飛魚卵的組合
將牛肉片煎成5分熟俐落的包上上述的材料.灑上岩鹽
送到湯匙裡.一口吃下
醃扮過飛魚卵吃起來鹹鹹辣辣的.一顆顆的飛魚卵吃起來口感十足
與5分熟的牛肉捲在嘴裡形成豐富的口感
![](https://pic.pimg.tw/jung9572002/1167819526.jpg)
一樣只用水蒸煮而成的青菜
![](https://pic.pimg.tw/jung9572002/1167819527.jpg)
招待的炒飯
師傅好像怕我們吃不飽一樣
招待我們用烏骨雞雞蛋加上雜糧白飯在鐵板上快炒而成
吃完這炒飯.我們就到休息室享用水果.甜點
![](https://pic.pimg.tw/jung9572002/1167819528.jpg)
![](https://pic.pimg.tw/jung9572002/1167819529.jpg)
![](https://pic.pimg.tw/jung9572002/1167819530.jpg)
像不像來到了夜店一樣
![](https://pic.pimg.tw/jung9572002/1167819531.jpg)
水果.都相當的甜.還有一顆酸梅.酸鹼中和一下
甜點是綠豆仁加上薏仁熬煮而成.吃起來不會太甜
還有一杯春不老.喝起來像是青草茶加上山渣的味道
![](https://pic.pimg.tw/jung9572002/1167819532.jpg)
爆米花
這也是招待的
將爆米花加上大量的紅糖.用鐵板爆成
只見師傅不斷的轉動蓋子.深怕過熱紅糖焦掉.可見用鐵板爆米花
火侯要拿捏的很好.怕一不小心就前功盡棄了
只見每個爆米花上都覆蓋一層薄脆的糖衣.沒有發現沒有爆成的玉米粒
比外面賣的好吃多了
這頓吃下來讓我對鐵板燒多是重油.重口味的烹調方式有所改變
這裡的食物多是乾煎.蒸煮而成.油量用的很少
品嚐食物自然的原味.享受美食又不會造成身體的負擔(但是會造成荷包的負擔)
本來害擔心靜怡會不會聞到油煙味不舒服
但是一餐下來身上都沒有討厭的油煙味.真是
![](http://pic.wretch.cc/icon/blog/smiley/msn/thumbs_up.gif)
結完帳還送了400午餐折價卷
切記一定要訂位.很難想像非假日的中午時段.居然客滿.生意好到不行
同桌還有一對夫婦從桃園專程前來吃.看他們的菜色這頓應該花了不少銀子
大方養生鐵板燒
02-87891019
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