緣麵屋－兔兔向前走

台南GX1 092
台北最近開了好多家的日式拉麵
讓人不用到日本
也可以同不享用這美味
兔兔最近的目標就是要把拉麵吃透透
目前還差2家就達成目標了

這家緣麵屋是京都過來的拉麵店
這天跟友人一同前往用餐
如果不是友人帶路兔兔一定會錯過這家店
位在貳樓敦南店轉角處的緣麵屋真得相當低調一不小心就會過頭了
在一整排的店面中相當不起眼

低調簡約的門面

只有這一個小招牌
從貳樓轉角過來比較好找就在彩卷旁

店內賣的料理也很簡單
就只有沾麵及湯麵二種
價位是250.230

一進門就聞到相當濃郁的柴魚風味
滿屋子的海味

店內的小角落

都是京都的風景照

冰涼的麥茶隨你喝
跟一般拉麵店裝茶的塑膠桶不一樣這裡是小茶壺挺可愛的
點好沾麵及湯麵之後接下來就等我們的餐點上桌了

師傅會將麵條過磅確認麵條的重量

桌上的調味料
一開始我們並不知道這些調味料的種類
也沒有服務生介紹
因為避開用餐人潮了所以店員並沒有忙碌的情形所以沒有主動介紹這點兔兔.....
還是我們開口詢問店員才告知這是七味粉.山椒粉.大蒜柴魚粉.一旁還有黑胡椒
如果店家很忙也可以將標籤貼在瓶罐上這樣大家也瞭解這些內容物為何

湯麵上桌
配料相當有誠意有波菜.二塊大叉燒半顆魯蛋

麵條
這裡的麵條是小麥製成的口感相當於蕎麥麵
麵條比較滑口有請師傅將麵煮硬了
不過吃起來的口感跟一般拉麵相比還是少了點有咬勁的感覺
湯頭是很濃郁的柴魚湯頭
鹹度較高黏稠度也頗高很容易就會膩口
叉燒雖然大塊不過沒有入口即化的嫩度還有肉塊的咬勁鹹度也很高
雖然經過微炙不過叉燒吃起來的溫度還是冷的
以為會吃到黃金蛋結果變成滷蛋所以也不用多說了