我妹上來的第一天晚上
我下班就搭捷運去石牌買薑母鴨.一份鴨珍.鴨肉丸子.鴨血.米血.鴨腸
跟一份麵線回家
再次加工

每次吃牠們的手工麵線
總覺得少了一味
感覺沒那麼香
買回家倒到碗裏一看原來是少了蒜這一味
馬上將切細的蒜末跟麵線一起攪拌
再加點麻油.薑母鴨的湯頭
這樣吃起來比較有味道

薑母鴨買回來時
倒入我買的陶鍋中這樣保溫效果也比較好
就先到入一罐米酒增加湯頭
先大火將酒精揮發完全
將買來的高麗菜.秀珍菇.下去熬煮將蔬菜的甘甜融入湯頭
要上桌時再將金針菇煮熟即可
鴨血吸收了湯汁吃起來十分滑嫩
還要小心被裡面的湯汁燙傷嘴巴
鴨肉丸子吃起來脆脆的肉質十分的緊實
鴨珍也很新鮮.鴨腸吃起來也脆脆的
湯頭經過蔬菜的熬煮喝起來當然是一碗接一碗
這樣經過自己加工後的薑母鴨我覺得比較好吃


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