通常到嘉義  第一選擇就是吃雞肉飯
續ㄊㄨㄚ 就來林聰明砂鍋魚頭
好像林聰明砂鍋魚頭變成是嘉義的另一項特產

近幾年店家改頭換面
裝潢的更復古 整體上變得更乾淨 脫離一般老店髒亂景象

今天帶兔兔吃我心中第一名涼菜



外觀


涼菜區
上面蔬菜下面海鮮及內臟類
當吃慣冰冰涼涼的內臟類
有時吃熱的還真不太習慣



他們家招牌~冬菜蝦仁蛋
也稱聰明蛋(老闆發明的)
看那一顆顆黃澄澄的蛋黃

想不吃也難

看到旁邊擺設嗎?
只有胡椒及芹菜
沒有放味精




非常大的鍋子裝者砂鍋菜



魚頭 魚肉選用曾文水庫~大頭鰱酥炸而成


由於生意太好店家會先把砂鍋菜一包包準備起來
客人外帶就不必擔心會等太久了



價目表


綜合涼菜50元
可以跟老闆要求要什麼涼菜
我們要茄子及玉米筍(在涼肉圓吃到酸的現在要補回來 ..呵呵)
剩下請他配.......結果來一堆芥菜


芥菜一直是我們兩姊妹死穴
那種苦味
會讓我們起乩  口吐白沫兼雞皮疙瘩掉滿地
小心翼翼的先聞一下~沒有明顯苦味
然後鼓起很大勇氣 ~一口吃下 啀!不會苦耶
配上店家特調蒜蓉醬 還滿開胃的
芥菜都可以作成這種境界
其他涼菜更不用說~就是好吃二字可以形容
兔兔吃完也說恩!真的算第一名涼菜..因為我也才吃兩間
~切~


冬菜蝦仁蛋

湯底使用大骨及冬菜調和而成
雖然是老店~可是他也走健康概念不加味精
可見他們對每樣食材堅持及自信


一口咬下
8分熟鴨蛋黃配上嫩嫩蛋白
我們還討論到如果松露阿記來吃可能會跟老闆說
上面的蛋統統加進來






蝦仁個個碩大肥美
外頭包覆者薄薄一層魚漿.但是我覺得湯跟鴨蛋比較好吃
這蝦子的味道比較薄弱



點一份砂鍋魚肉
滿滿一碗裡面有放
扁魚、花生粉、金針、木耳、蝦米、豆腐、白菜、豆皮、蒜頭、辣椒、蔥等等
添加沙茶增添湯頭風味
有肉有菜的.再加碗白飯就是一餐了
喝下去就趕到濃郁湯頭及蔬菜甜味.味道就是大鍋菜的味道~古早味
甘甜到會以為放了味精.不過人家可是掛保證不加味精
好吧~那一定有加糖:P



魚肉放在下層
沒有一般淡水魚的土味
份量太多吃不完打包帶回就當兔小妹宵夜XD


地址


Posted by 兔兔 at 痞客邦 PIXNET 留言(0) 引用(0) 人氣()