近日大家工作都不順遂
朋友電話中互吐苦水
並表明想吃日本料理狠狠發洩一下


我台中友人不算多
大家吃東西卻各有所好
尤其一位友人更是特別
不吃辣 西餐 西式(包含義大利麵...等等)不吃生 不吃鍋 討厭吃海鮮 不吃苦卻是人上人
我看以後做上人好了專吃草

他說他是道道地地中國人................我想是龜毛人
只吃中式料理
跟他見面不囉唆
自助餐菜色自己選  路邊攤滷肉飯一切解決


這難得好機會
馬上敲定時間但是上來比較晚 改吃晚餐






低調招牌
我們來來回回2趟都找不到
尋者住址才找到
其實我們都曾路過
只是他的店家燈光都被隔壁21世紀招牌給遮蓋住
(找21世紀會比較快)





外觀



熟食區
白色是比目魚邊 銀色的是油帶魚






生食區
海膽旁是章魚腳
大部分生食都在上面
我們今天作吧台區
可以容納9人吧台區 相對每個座位之間都顯得較擁擠
尤其你身旁坐者是大哥跟大哥身邊的女人
心理層面影響就不太一樣
我生肖屬白目的 不斷離開座位拍來拍去
還好大哥沒說什麼~~~~一定是我長太可愛
很多照片都隨便拍
模糊照居多加減看
第一次來
店家說明3種消費方式
1.單點.................不考慮
2.點套餐由店家配套 晚餐最低1200元............最佳答案
3.吃最好吃的 吃完再算................我想吃完到月底都要吃泡麵過日子

我與友人討論後決定點1500元請師父配套
店家會先詢問哪種料理不吃 方便安排客人喜好



小菜
是溫熱的不是冷的
四季豆入口爽脆





比目魚
一入口有他特有獨特細緻味道
白肉魚的滋味單純、清淡、細緻
也難怪深受老饕喜好




店家說可蘸水果醋
我還是比較喜歡醬油多一點



水針魚
上面灑上青蔥引出水針魚細膩口感

水針是典型的白肉魚,肉質細緻,渾身找不到一絲油脂,但是,魚小肉滑,格外考驗師傅的刀工。 
第二道白魚料理味道更勝比目魚


水章魚腳
原本以為是QQ口感
一入口軟中帶嫩





生蠔
帶有濃郁海味一入口不會腥
太大卻也不好一口吞下

友人本來說不吃生蠔
經不起師父吹鼓 嘗試吃了一小口之後
剩下就把他當藥丸配水大口吞下

食材喜歡與討厭 在此表現的一覽無遺




海膽
入口甘甜 一下子就化開
只是吃完有一絲絲藥水味
明礬吃起來像醫院消毒水嗎?



經歷過生蠔事件
友人堅持不吃海膽(還好他選擇正確 要不然連吞二顆大藥丸 可能會吐出來)
友人的白蝦
他說入口非常甜


章魚吸盤
跟章魚腳相比
章魚味道較明顯 比較鹹一點


秋刀魚



斷面
吃時發現原來秋刀魚可以這麼好吃
油脂味跟我們吃到煎虱目魚 
魚肉與魚肉之間小小黑色一條很像


芽蔥蟹膏
看過料理漫畫的人 對芽蔥必不陌生
吃起來帶有蔥香氣卻沒有刺鼻嗅覺 辛辣口感
蟹膏是新鮮濃郁味道 還帶蟹黃香味
他們家醋飯都捏製的較小
好入口 醋飯調和也不會不一
眼尖的你有沒有發現
到現在所吃的握壽司 都算半成品
上面材料無法用手捏製而成
只能先捏飯再舖料
對於握壽司狂人來說
他們可能較無法接受 我也無法得知其握壽司功力如何


沙拉
沙拉新鮮給的大方鮑魚處理也不賴


油帶魚
油脂豐富也是好味


比目魚鰭邊肉
一入口........就融化了
好~~好~~吃~~阿


小黃瓜
改變味道






烤半隻喜知次
當我看到喜知次
心中爽了那麼一下下
太久沒吃到了
毋庸置疑的好吃
豐富油脂入口卻不失清爽~~吼~~太好吃了


生前長相


北寄貝蒸煮
北寄貝Q甜
冬粉搭配用油蔥酥調和而成醬汁
再灑上蔥花黑胡椒=台式料理


 蛤蠣薑絲湯
終於收尾了
真的是很飽

跟醬油碟一樣大的蛤蠣
好吃不用太多言語


刀工細

海燕窩及水果

海燕窩用黑糖調和
水果受到颱風關係表現都不佳

一人1500元
與其他日本料理店相反
中午後魚貨陸續抵達
晚上用餐可能更超值


地址 營業時間
台中市惠來路一段110號

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