離家吃走又往更南部邁進
這天高雄鐵咖為了歡迎A大舉辦了2場網聚
中午.晚上都各一場
就是要A大見識到南部鄉親的熱情

跟A大.可樂大哥時間喬了又喬
選了我及兔小妹都有空的時間

雖然我只有短短的幾小時待在高雄
但是我也替自己喬了2場

花枝君前早出門.我後腳慢慢摸出門
但事我誤估時間.用十萬火急的速度買好自由座位(因為劃位座前5分鐘無法售出)
當我早好位子坐下來後.高鐵差不多就啟動了
所以跟我預計的時間通通往後挪20-30分(就是遲到了)



大有來頭的餐墊

我就一直站著
盯著小任任看.就是希望可以快一點(女子與小人難養也.我剛好都符合ㄟ)
我說我要吃軟絲
可惜最近天候不佳.下了幾天的雨
魚貨都不穩定.最重要的還有釣魚台事件
漁船都不敢前往附近捕魚

等我8月中下高雄有機會再吃吧
因為我等一下還要吃宮圓日本料理
所以很簡單的吃幾樣生魚片就好了



鮫鰈
我終於知道為什麼我看到大家鯤鰭的照片都會覺得霧霧花花的
只能說都是盤子惹的禍

黑色的盤子放上生魚片
說真的外觀就會先扣分了.無法營造出生魚晶瑩剔透的美感
連帶的顏色都會變得深色不少


古早人說一白遮三醜
不是沒有原因的
不過盤子的問題我想不是小任任的能力所及
只是下次放在白色容器中.會更加分不少

今天這鰈魚是日本魚貨
口感略有咬勁.有一抹高雅的甜味及香氣

搭配小任認自製的桔酸醬灑上七味粉
蘸上少許.提味許多


昆布鰈魚
用昆布醃製過的鰈魚
一入口有一股發酵過的酸味.接著就會有果香味出現
盈滿口腔占據著味蕾
跟一般的鰈魚一比較之下

就像是素顏女經過打扮變成艷麗的女子
吃前2片口感及滋味都是好的
但是第3片就會發現這名女子是吃重鹹的
是很直接的鹹味.問了小任任
他說應該是昆布上的海鹹味造成的

嗯~吃2片就可以了.就讓美好的味道透過味蕾記憶



toro
細緻的程度.光是用手一捏
就會留下指印

軟綿的魚生.入口即化的口感
隨著溫度散發出來的油脂香氣



手工豆腐
義大利種馬小任任終於要吃豆腐了


手工豆腐淋上手工胡麻醬灑上高貴的金箔
滑嫩的豆腐吃起來有黃豆的香氣
胡麻醬特地磨成有顆粒的口感
除了胡麻的香味.還有淡淡的鹹味



這是吃完宮圓之後
我又去找小任任
偷吃一塊漬青花魚壽司


青花魚經過昆布的醃製鹹味也提升了許多
底下的醋飯也略鹹了點

如果有喝酒的.會覺得剛剛好
沒喝酒的就會覺得鹹味會抹去其他的味道

我對小任任的期望很高.要求也更多
希望小任任可以更上一層樓
這樣我就有更多美食可以吃了




割煮Wine
雄市苓雅區四維三路71號
07-5734536
11:00-14:00
17:30-21:30



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