友人剛好同一時間放假  決定上嘉義遊玩
見面後聊聊彼此近況  突然話鋒一轉決定驅車 來到北港朝天宮拜拜

大家話夾子一開說想要找一個可以代表地方特色
好比鹿港的蝦猴  那北港勒?
詢問當地人 什麼東西是當地特色料理 是別的地方沒有的
他想了一下說
麵線糊

沿者傳統市場來到這間以檜木製作而成攤位

只賣麵線糊及油飯
美麗的老闆娘看到我在拍 好奇的問:幹什麼用的阿?
我說:沒有啦學校作業要做家鄉古早味~虎爛嘴第一名
老闆娘:老師是誰阿好特別
(哪有那麼成熟的學生)
我說:我們國文老師姓吳叫名 他要我們不定時教作業 增加自己知識 巴拉 巴啦等等
老闆娘......................(很識相的低頭裝忙)








北港手工白麵線也讓它跟外面賣的顏色不一樣
當然也不會有大腸 蚵仔 香菜的蹤跡 
不加味精柴魚 單純使用豬大骨熬煮而成的美味




之前年代 生活還不算富裕 蛋是最好的營養來源
大家總習慣加顆蛋也加點營養
本身蛋白就不易熟的缺點  也讓大家漸漸改成只加蛋黃
越積越多的蛋白也讓老闆傷透腦筋
突發其想把蛋白拿下去魯
變成滷蛋白 也成為他的特色之一



現在生活好轉 每天大魚大肉 反而更重視健康現代人
加蛋的人不如以往
老闆也由蛋白變成滷蛋花
肉燥是採用黑豬肉 手工切丁細煮慢燉
另外一間老店已經改用機器處理肉燥
香味也流失不少




吃起來像吃肉燥麵
手工麵條
愛吃蛋包的我 覺得滷蛋花真是極品



吃到最後一口還是欲罷不能
令人回味無窮的麵線糊 ~~一碗15元




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