前幾天跑去吃龍記搶鍋麵
位在狹長的巷弄裡
一不注意就忽略它的存在



這種跟防火巷差不多大小的巷子一晃眼就過了


還有這起樓上招牌提醒大家龍記到了
店家只有賣肉絲及芙蓉2種口味的麵類





一字排開的煮麵鍋



搶鍋麵的由來


桌上的調味料
只能說這是關鍵的美味

因為到的時間很晚了.小菜都快賣光了
選了一份豬頭皮$20
略帶厚度的豬頭皮吃起來相當有咬勁
價錢也是相當的便宜


肉絲麵$75


芙蓉麵$75
所謂的芙蓉就是絞肉.為什麼有這美麗的名字我也不知道
基本上這二種味道都差不多
不過我覺得肉絲不夠柔嫩.芙蓉比較容易融入湯頭的味道
下次再去的話.我大概只會點芙蓉口味的


香Q帶勁的麵條.麵條夾生的口感我很喜愛
店家建議先單純喝湯頭後再加調味料
有雞蛋.高麗菜.番茄的湯頭看起來很像是家中煮的湯麵
喝起來相當的淡.幾乎沒有味道
將肉醬.肉絲混合湯頭裏.再喝一口湯
這時湯帶有肉香
再將新鮮生蒜末.辣椒混入湯裡
再喝一口.有蒜頭的香氣.吃到生蒜末時嗆鼻的蒜味.讓人胃口大開.喝到後來蒜味更是明顯
辣椒只有香味沒有辣味.對於我這愛吃辣的總覺得不夠辣
雖然加了蒜頭.辣椒.變成多層次的口感
但總覺得味道各自為政.
這時添加白醋之後
味道變得相當有整體感.酸.辣.香的味道互相搭配
樸實的味道.讓人相當流連忘返

回到家隔天也想如法炮製一番
但就是少了那麼一股特殊的味道.大概就是所謂的鍋氣吧

今日一餐$170
大概是吃過價位最少的前三名吧



龍記搶鍋麵
02-2382-2057
台北市衡陽路84巷5號 (近桃源街)
10:30~14:30 16:30~20:30(每週日公休)





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