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其實兔兔也忘記這是3訪還是4訪了(確定是四訪了)
因為每個月還是會安排跟老同事吃飯
某天跟大家聊天 發現這家店居然有9成的人沒吃過(奇怪那兔兔當年都跟誰去吃得呢?)
反正大家又約來吃錦富了
雖然來過好幾回了

不過還是一樣低調不起眼的錦富 還是讓兔兔找了一下下

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玻璃櫃中還是堆滿了食材
這天中午7大2小
幾乎一半以上都是兔兔的人了(大王狀)

餐點的價位也有調整了
中午價位2000.2500.3000
那就吃2000的價位好了

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漬蕃茄
自從兔兔也會做這道費工的水果後
就不覺得錦富的好吃了
反而覺得兔牌的比較美味
不過現在要兔兔做 那是不可能的事情了 因為場地有限

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一樣是種類繁多的配菜
有水蘿蔔.泡菜.甜薑.新鮮芥末

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滷鮑魚
透嫩柔軟

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這是用來蘸生魚片的醬料

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金目雕

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水針魚
這樣的水針魚 也是錦富的招牌呈現方式了

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白旗魚
油花很豐富的白旗魚

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澎湖丁香
新鮮的丁香 今早才剛剛煮好的

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午魚

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肉雞魚握
一入口 那冷.黏.口感略硬的醋飯
就把兔兔打入冷宮了
之前不覺得有啥特別
不過這幾年 兔兔以經被二七給養刁了
醋飯的溫度.口感 都以經漸漸給改變了
不過也有友人偏愛這類冷硬的醋飯
只能說美食是主觀的

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軟絲捲
切花的軟絲包裹生脆的小黃瓜
香鹹微辣的明太子
搭配微嗆的芥末
頗受好評的一道
不過 回頭來看看照片 頗有OPEN醬的模樣
可以改叫OPEN醬捲嗎

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玉米筍天婦羅
採用台灣的玉米筍的天婦羅
搭配台式的椒鹽口味
還真是涮嘴 頗有清淡版鹹酥雞的感覺

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干貝

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甜蝦

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新鮮肥嫩的甜蝦

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牛蒡鮪魚捲

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炙燒藍尾鰭邊肉
柔軟油花多的魚肉
一點都沒有腥味

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海膽握
使用2種不同的海膽
沒有明礬的怪味
甜度也不差

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烤藍尾鰭

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著名的滷肉飯
今天還多加了鵪鶉蛋 多了滑嫩的口感

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野生蛤蜊湯
鮮美的蛤蜊 清爽的湯頭

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水果
有日本奇異果 吃起來有淡淡水蜜桃的香氣
還有其他台灣各地的水果

 

錦富算是有點偏台式的日本料理
所用的魚貨也多是台灣所產
不過師傅很會選魚 都會選到品質良好的魚貨


魚生切的厚度也相當有誠意 卻不會讓人有討厭的魚腥味
魚生的口感 多了點爽脆的Q度  雖然厚了點 也比較不容易生膩
就是很新鮮的口感拉


不過卻少了點熟成後的甜度及層次感
總覺得少了點甚麼


師傅相當熱情 對於料理也很熱心
不過友人卻感到有點壓力的關心
不過這頓飯 同行友人大多是滿意的

 

 

錦富
民生東路五段137巷6弄36號(靠近三民路.四海遊龍巷子裡)
27486356
周一公休
只收現金
 

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留言列表 (2)

發表留言
  • Irene
  • 我對於三色丼印象好深~~
    記憶中的美味還記得呢~~~~~

    Irene
  • Vivian
  • 不是因為場地有限
    是兔娘娘日理萬機,無瑕顧及醃漬番茄這種小事吧(掩嘴笑)

    我家的大廚房可以借妳呦 XD


    V