台南248  
雖然兔兔目前在台北
不過還是很注意高雄的美食消息
當看到帕莎蒂娜的主廚 簡天才另起爐灶 在科學園區入口處旁開了一間新的法餐
某天回高雄的行程中 晚餐就選定這家了

當天晚上 雨下的超大
心想這間店離雙兔家相當近  所以2人就騎著機車前往
不過卻忘了帶傘 直到目的地 才發現停車場離餐廳還有一段距離
在大雨狂奔下跑到餐廳  不過也落的狼狽的下場

台南203  
用餐的環境 相當舒適

台南208  
門口處還有水晶吊燈

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桌上也有鮮花
還有包廂可供使用

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因為是晚上所以桌上有燭火增添氣氛

台南209  
水的部份有氣泡水及礦泉水可供選擇
點了氣泡水$120
服務生會主動添加檸檬片

翻開menu 總覺得選擇性還不多
一時之間 還真找不到想吃的東西
原本想點澳洲和牛(不過中午友人的經驗 叫兔兔不要點這道 看來品質還不穩)
選定了香煎小牛里肌.胸線$2000
香煎夏隆鴨胸$2700(不過這天沒有夏隆鴨.改成宜蘭豪野鴨 所以價位調整成$2300)
對於剛開店的店家來說 食材進貨就出現短缺 而用其他食材替代
當下也只有滿心的懷疑1775465282.jpg  

台南210  
麵包都是由吳寶春師傅供應的
法國麵包 小而Q
另一個核桃麵包 口感較不討喜

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Echire奶油
香滑細緻

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開胃菜
半熟蛋佐茄泥

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蛋的熟度剛剛好
下方的茄子泥還混有豬腳塊
所以膠質感比較濃郁

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花蟹塔(小牛里肌套餐)

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附的沙拉

台南224  
蟹肉絲.疏菜.等海鮮料組合成的花蟹塔
上頭還有麵包丁
搭配一旁的優格醬增添清爽風味

台南221  
微炙牡丹蝦沙拉(鴨胸套餐)
上頭的牡丹蝦表面稍微微炙過
蝦肉的生鮮度跟生魚片有比
甘甜黏稠的口感 鮮甜的姿味 讓兔兔有種身在日本料理的錯覺

台南225
干貝南瓜麵疙瘩(小牛里肌套餐)
南瓜麵疙瘩軟中帶Q
搭配濃郁的青醬 還有起士 吃完對味蕾的負擔有點重
上頭的干貝也有在日本料理的感覺
個頭碩大微炙過的干貝 吃完很滿足

台南229  
香煎榛果鴨肝(鴨胸套餐)
厚實軟綿滑嫩肥滋滋的鴨肝 上頭的榛果增添不同的口感
下方的水果可以轉換一下味蕾
畢竟這熱量肥嫩度爆表的鴨肝 吃多了還是會膩的

台南235
清雞湯佐松露鴨肝餃(小牛里肌套餐)

  台南237  
松露鴨肝餃
松露及鴨肝的氣味都不錯
不過這清雞湯還真是敗筆
溫度濃郁度 通通不及格 有種溫開水加點鹽巴的錯覺感
分為法餐的靈魂高湯 居然三魂七魄少了一半
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希望早日把其他的靈魂找回來
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台南233
海龍王清湯(鴨胸套餐)
湯頭相當的濃郁 海鮮的精華都濃縮起來了
上頭的海鮮 一樣鮮甜新鮮(不過為啥兔兔吃法餐 卻老是想著日料)

台南241  
這是重金買來的牛排刀
好切順手又不費力

台南242  
香煎小牛里肌.胸線

台南243  
小牛胸線
之前曾經在
巴黎廳1930吃過一回
不過當時對於小牛胸線特殊的氣味 感到怕怕的
這回在吃 覺得這特殊的氣味 兔兔可以接受了
還有點想念這味道呢

小牛胸線的口感也很特別 介於軟骨及豬腦的口感
軟綿中又帶有點Q度 不似豬腦般的滑嫩 也不如軟骨的Q度
很難以形容的口感

不過初次嘗試的人 大概也會跟兔兔當時一樣 接受度不高

台南244  
小牛里肌
這道就顯得普普了

台南248  
香煎豪野鴨胸
表皮煎的香酥的豪野鴨  外酥內嫩
鴨肉多汁
下頭的嫩碗豆好好吃 又細又香 很嫩的豌豆

台南249  
甜點
夏日葡萄酒凍
帶點白酒氣息的酒凍 挺清爽的

台南252  
榛果蛋糕
口感略乾

台南255  
甜點結束後 還會送上佐飲料的小點
這3樣馬卡龍.瑪德蓮.可麗露
只有可麗露可以
馬卡龍絕對是悲劇
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台南257  
冰拿鐵
還不錯

整體用餐下來 只能說還在磨合期
少了點驚艷  所以餐點的品質還有進步的空間
服務生態度親切 不過在介紹菜名時音量跟蚊子一樣小聲 聽的有點費力
不過 媲美生魚片般鮮度的海鮮 倒是讓兔兔挺想念的
希望下回再訪時 好的繼續維持 加強的地方也有改進

 

Thomas Chien Restaurant
電話:07-5369436
高雄市前鎮區成功二路11號(科學園區入口處旁)
11:30~14:30和18:00~22:30

兔兔 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • 聰明的像隻豬
  • 很感謝兔兔分享的美食~每次回去高雄吃來吃去總是那幾家~不是味道變了就是收店了...超感慨><~心灰之餘跑去吃素食餐廳.....結果踩到大王級的地雷......相信有兔兔的食記~踩雷應該會減少許多^O^~
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