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台北又多了一家米其林餐廳了
位在101 4樓三二行館與法國米其林3星主廚亞尼克合作的餐廳
這天剛好有事北上所以早約好朋友一起來嚐鮮了

低調的招牌
簡約的裝潢
雖然是法式餐廳不過服務生的服裝帶點有中國風

餐具

氣泡很細緻的氣泡水

中午的價位有980.1400.1900.2800
兔兔選的1900的價位

請服務生將氣泡水加入檸檬片

前菜小品
左至右韃靼牛排鮪魚醬蟹肉碎片
說真的除了很小口之外還真是說不出的普通

麵包
有3樣麵包
棍子麵包黑橄欖麵包還有一樣麵包
除了棍子麵包還不錯之外其他也還好

Echire奶油

覃香烘蛋佐香蒜麵包

香蒜麵包口感有點韌還有點油

覃香烘蛋
半熟的溫泉蛋佐上鮮甜的蕈菇類搭配MOZZARELLA氣泡
口感上還挺豐富的

栗子卡布奇諾佐鴨肝醬及生熟栗子

鵝肝醬濃湯相當的綿細滑口
搭配生.熟的栗子塊增加不同的口感
還有切碎的鵝肝
說真的這濃湯的溫度微溫所以鵝肝的特殊氣味會很明顯
相當濃郁的湯品就看個人喜好的程度了
不過兔兔不慎喜愛就對了

接下來就要切牛排了
換上牛排刀

香煎犢牛菲力奶香長管麵與犢牛醬汁

犢牛菲力的嫩度還不錯
不過也沒有多大的驚艷感
外圈的奶香長管麵味道兔兔還挺喜愛的
總覺得米其林的餐廳應該會帶給味蕾更大的驚喜感
不過到目前為止好像還沒有ㄟ

餐後小點

特製的甜點師傅

後頭是半成品的甜點裝飾

還有特製甜點

甜點

甜點
隱約好像是香草慕斯佐莓果醬裹上白巧克力
吃完沒啥印象的甜點(汗)

附餐的飲料
因為兔兔不愛喝熱的
所以幫兔兔做成冰的

台南225 277.JPG
剛好友人這天生日
所以送上小蛋糕
焦糖泡芙

還為上甜點前兔兔提議點一份半公尺甜點盛緞(1980)
想看看有多厲害的甜點會出現

果然很厲害因為4樣裡面有2樣是一樣的
找了服務生詢問是否可以將重複的甜點換成不一樣的
只見服務生很客氣的說(這是主廚每日限量的甜點都已經搭配好了無法更換)
試問~~這要價1980的甜點(比主餐還貴居然無法提供客人更多了選擇)
這是米其林餐廳的水準嗎??

友人更猛他回服務生說:你覺得妳們家的甜點有好吃到我要連吃2次嗎
服務生很為難的笑了笑
所以我們只好接受這個不完美的答案