兔兔向前走

 
很久以前去了嘉義一趟
吃的很飽的嘉義台中之旅
寫的很混的食記
現在要繼續完成他

兔小妹帶兔兔來到這間牛肉麵店
相信大家前一陣子一定對他很有印象
就是要創辦大學的阿銘牛肉麵（雖然後來因為許多因素 無法創辦大學 不過店家的精神還是讓人相當敬佩）

 
相信上頭的標語可以帶給大家些許的記憶

 
牛肉拌麵
這裡的牛肉完全不添加醬油下去熬煮
據說只有使用冰糖及中藥材
不過這牛肉的顏色 讓人覺得很像浸泡在醬油中多日一樣
一口咬下
牛肉相當的軟嫩 不過口感上稍嫌澀口了點
雖然沒有加醬油 不過整體來說 牛肉仍是偏鹹
有淡淡的中藥香氣 跟一般的牛肉麵的牛肉果然大不相同
不過就看個人接受的程度為何了
麵條選用的是家常麵 Q度還不錯

 
牛肉清湯
一樣是偏嫌了點

 
水餃
看到這油亮光澤飽滿的水餃
還沒入口
印象就很不錯了

 
皮薄 餡多的水餃
蔬菜的比例較高
所以湯汁較多  蔬菜的甘甜與肉餡搭配的相當均衡
是好吃的水餃

 
燙青菜
簡單的蒜泥醬油調味而成
少了油膩 多了健康
地瓜葉很嫩  不會刮舌

店家整理的相當乾淨
雖然是賣牛肉麵  可是桌椅地板煮麵的攤位都找不到一絲油膩感
服務也很親切
水餃比牛肉麵更合兔兔的胃口

阿銘牛肉麵
嘉義市中正路449號(國華街與中正路交叉口附近)
05-2235955
11:00-21:30