很多年前吃過一回的小城堡
印量很不錯
這回跟友人前來用餐 希望還是記憶中的美味

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奶油
很細緻綿密香滑的奶油

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外脆內鬆軟的棍子麵包

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點了香檳
不過不善酒力的兔兔
只有這杯的量啦

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冷前菜是海鮮慕斯佐燻鮭魚佐海膽
冰涼的溫度
帶有鮮味的海鮮慕斯.海膽燻鮭魚等
吃起來味道很豐富

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餐點的部分有附溫前菜擇一
當然各點了一份前來試試

溫前菜 法國生蠔

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加溫過的生蠔少了海水的鹹腥味
多了甜味
搭配Balsamico
底下有牛番茄及節瓜等蔬菜

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焗烤田螺
這真的是小城堡的招牌料理了

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濃郁的白醬帶有蒜香味
田螺也很柔嫩
服務生會附上棍子麵包
搭配這醬汁ㄧ起吃 就是要把醬汁吃乾抹淨

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今天的湯是雞肉湯
一上桌就聞到鮮美濃郁的味道了
金黃色的湯頭 喝起來很濃郁又不會油膩
一喝就知道這碗湯濃縮很多食材的菁華

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冰沙
這道清口腔的冰沙一上桌
服務生請我們猜猜看這口味是什麼
友人:軟芭樂的味道
兔:情人果+軟芭樂
服務生才公佈這是鳳梨加上新鮮的薰衣草所產生的味道
根本吃不出來

就算服務生公佈答案
兔兔還是吃不出來

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燻煎法國鴨胸佐鴨肝佐松露醬汁
粉嫩的鴨胸 吃起來很肉嫩一點都不乾澀
很甜美的鴨胸
鴨皮煎的焦脆吃起來酥酥脆脆的
鴨皮下的脂肪連兔兔這種怕吃脂肪的
都愛上這脂肪的美味  細細咀嚼這美味
說真的好吃的東西 兔兔也吃過不少
原本沒有抱很大的期望 沒想到這道菜有讓兔兔驚艷到
除了食材本身就相當好之外 主廚的烹調手法也很到位

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服務生建議灑上一點鹽之花帶出食材的另一種風味

 

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小牛胸腺佐牛肝菌
之前兔兔有吃過小牛胸腺
說真的兔兔連在哪裡吃到的都忘了
只記的兔兔不愛那很特殊的口感及氣味(只覺得羶味有點重)

這理的小牛胸腺讓兔兔有了大改觀
主廚稍微煎的焦香
友人說這口感是安康魚肝加上鱈魚子的混合口感
也像是骨隨與腦的混合口感
綿中帶有點Q度
說到味道及詮釋食材的說法 兔兔遠不及這位友人

只見友人直說好吃
當然要分一小口來吃
跟之前之過的完全不一樣
原來兔兔誤會了小牛胸腺的美味
很扎實很綿細的口感  跟之前台北吃的不一樣
不過胸腺的餘味還是有淡淡的羶味

連吃了2道都讓兔兔驚艷的主菜
只能說主廚對於家禽及肉類的烹飪相當高明

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甜點
紅酒洋梨佐干邑洋梨佐香草冰淇淋
很樸實的一道甜點
但是那紅酒洋梨是兔兔目前吃過最好吃的

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乳酪盤
店家很希望有更多人可以體驗乳酪的奇妙滋味
所以會有乳酪盤給客人響用

左手邊的是brie起士 很常見的起士 吃起來很柔軟奶香味很足 餘味有一點點苦味
中間是livarot起士 很濃郁的鹹香味  帶點堅果的香氣 口味偏重(兔兔最愛)
最右邊的就是藍起士 店家用的是Roquefor牌子的藍紋起士
雖然兔兔之前吃過一次 這回的接受度有比較高 不過還是只敢淺嘗即止(友人最愛)

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修道桶起士

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美麗的花朵
這到修道桶起士 吃起來有微為刺刺的辣味
只能說起士的世界真的是五花八門

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要吃起士當然要搭配葡萄酒
起士可以帶出葡萄酒的甜美圓潤
葡萄酒可以減少起士的黴菌氣味
所以吃起士喝葡萄酒缺一不可阿

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紅茶


很愉快的一餐 可以發現小城堡已經慢慢轉變成夏都康堤的模式
在台北吃過很多家的餐廳
剛開始會覺得主廚的擺盤稍微樸素了點
可以樸素下的味道可以貨真價實
好的主廚當然要有好的服務生
這家店的服務生 LuLu可以說是該店的靈魂人物
對於餐點食材都相當明瞭


這家店是兔兔高雄吃法國料理的首選
年底想試試布列斯雞

 

小城堡法式料理
市中華四路340號
2217516
週一~週五只營業晚上
週末.周日中午.晚上營業

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