前一陣子回高雄參加婚宴
因為都吃很飽.所以只有吃了老四川麻辣鍋
大約12點到店裡.因為沒有訂位
店家表示如果吃到13點半的話.就可以讓我們吃
想想我們三人吃飯的速度都可以參加快食王了.這樣的時間綽綽有餘了

店家處處呈現濃濃的中國風
空氣瀰漫的各式香料的味道.燈光也相當的昏暗.
所以拍出來的照片沒有那麼清楚.真拍謝




相當重的茶壺.外型也相當的古意

裡頭裝著八寶茶
有菊花.枸杞.陳皮....
到了一杯喝了一口.味道太淡.都沒有出來


招待的小菜

一樣是招待的小菜
每桌2盤.還可以續用

老四川是大廚親赴哈爾濱研習.帶回的巴蜀麻辣燙講求三香三椒三料及七滋八味九雜
好像現在很多店都標榜是去大陸取經回國的

沾醬方面相當的特別
湯碗裡有香菜.黃綠青椒末.花生粉.吃時店家建議2匙紅湯+一匙白湯
如果怕辣的話可以1:1的紅白湯頭
可以帶出花椒的香氣.將花椒的麻提升到極限
用來沾食材多了一份花生的香氣.還有麻.辣.香在口中散開來

但是但是~剛吃時覺得怎麼這麼辣.但是吃到後面覺得不會辣
還會覺得別家的麻辣比較好吃

鴛鴦鍋$一人100元
紅白色的湯頭相當對比的顏色
紅鍋的部份是用四川朝天椒.花椒....熬煮而成的
裡頭有滿滿的豆腐及鴨血
豆腐已經熬煮到內部呈蜂巢狀.吸收了飽滿的湯汁
鴨血也是煮到相當的入味.都是可以無限添加的

如果吃不完打包回家時店家也會裝滿鴨血及豆腐
但是因為要連吃2天的喜酒.自然是無福消受了

白鍋的部份用豬大骨.紅棗.枸杞.港蔘.蒜頭等多種中藥材一起熬煮
還添加了牛奶.讓湯頭相當的溫潤順口.
入口濃郁清香還帶有淡淡的奶味.就會著了模一樣一碗接一碗
我下次再來時不是為了紅鍋.而是這令人回味再三的白鍋
以市面上相當相近的鍋類.就白鍋而言.我認為老四川>小肥羊>天香回味.目前佔居榜首的地位


花枝丸$140
澎湖的花枝丸.花枝的份量就是多了些
不規則的外型證明了是手工製作的
吃起來Q彈有勁




蝦仁漿$220
新鮮的魚漿中有滿滿的蝦仁.可以享受DIY的樂趣
口口都吃的到新鮮的蝦仁.味道相當不錯


菇類拼盤$240
有香菇.金針菇.珊瑚菇.秀珍菇等多種菇類
放入紅白湯頭皆宜.也可增添菇類的香氣


大腸頭$240
大腸處理的相當乾淨.將多餘的油脂都去除了
放入紅湯中慢火熬煮.就是美味2字可以形容




沙朗牛肉$360
細緻的油花.柔嫩的牛肉.貴了一點但是值得




梅花豬$220
粉紅色的梅花豬.略帶爽脆的口感.肉質也是相當不錯

大陸妹$80
這裡的蔬菜都是現點現切現洗的.相當的乾淨
但是也是因為現做的關係.所以點了就無法退盤


酸梅汁$120
可以消除一下口中辛辣刺激的感覺
聽我妹說.他覺得芒果汁更好喝
下次試試吧


麻辣涼粉
這是每桌招待ㄧ份的涼粉
紅通通的湯汁裡有白芝麻.花生.蔥花還有透明的涼粉


吃起來酸.麻.辣.香.讓我有在吃四川儋儋麵的錯覺
上次我妹來吃時.說這道涼粉非常的辣
但是今天的辣度相當的溫和.是可以刺激食慾的辣度
不知道是不是調整過辣度了
這只能一桌供應一盤.如果還想續的話.一份$50
剩下的湯汁.可以加麵條.寬粉下去攪拌.又變成第2盤了


寬粉$50
原本要放到紅鍋中煮的
但是麻辣涼粉的滋味深植人心
所以將煮好的寬粉再放入剩下的湯汁中

今日一餐
一共消費$1990
品質都相當的不錯.算是一分錢一分貨


老四川
台北光復店 台北市光復北路280巷37號 02-27781112
台中公益店  台中市公益路343號 04-23198789
高雄中華店 高雄市中華三路23號之6  07-2218036
明誠模範店 高市明誠二路396號 07-5577775

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