這是我回高雄吃的午餐
感謝金主陳請客
讓我渡過一個美好的午餐




位在愛河畔天河華夏對面的夏都康堤.
沒有醒目的招牌.店裡完全採預約制.須接受訂位
而且不可催菜.如果要來吃話要先訂位



我們在2樓用餐狹長的空間只有4張桌椅.就是要提供完美的服務
採挑高的設計.讓人不會有壓迫感
還有3樓為吸菸區.
.
水晶燈飾

牆上掛滿各式的畫
翻開menu這裡有提供午餐套餐$990
這時大家等金主先點完後再開始點餐
全部都點晚餐的菜色
店裡還有氣泡水跟evian的礦泉水
今天我們都選氣泡水來搭.

好吃的法國Beurre Echire奶油
有沒有發現跟一般法國餐廳吃到的綠色標籤不一樣
這是藍色的無鹽奶油
可以吃出奶油的細緻香滑.真是最單純的美味

好的奶油當然也要好的麵包來搭配
這裡的法國麵包
有著酥脆的外皮.看這細緻多孔的氣泡不難想像入口後的鬆軟


冷燻野生鮭魚&法國閹雞腰果鴨肝派
相當精緻的一道冷盤
鴨肝派細細品嚐可以吃出腰果的香氣.入口相當的細緻
可以搭配一旁的玫瑰岩鹽.
一旁的番茄用白酒醋下去醃漬過吃出清爽的醋味.白酒的香氣
還有迷你胡蘿蔔用迷迭香調味
野生燻鮭魚包著香草.酸豆
吃時可以再配上最旁邊絲羅這種香草
嘴裏充滿絲羅特有的香味

古典海鮮風味奶汁蛋盅
將蛋殼當成容器盛裝.真是別緻
乳黃色的濃湯上點綴著魚子醬.蝦夷蔥
先喝原味.有濃濃的海鮮鮮味.
喝起來帶有沙沙的口感.應該是雞蛋的關係吧
這時可以灑上鹽之花.再來品嘗之間的差異


南瓜洋蔥三色小茴香風味海鮮濃湯
淺型的盤子裡有明顯的三色漸層
有金黃色的香甜南瓜濃湯
深褐色帶有酸味的洋蔥濃湯
還有最上層鮮蝦及鮮蝦的湯汁
可以先分別品嚐各自的風味.喝到一半後
將全部濃湯混合一起食用.這時喝下口感更是豐富

這時中場來檸檬冰沙來去除口中的氣味

羅西尼式牛排香煎法國鵝肝佐黑松露汁$2800
一上桌濃郁的松露香氣就撲鼻而來
煎的香嫩的鵝肝.節瓜.5分熟的菲力.下層是紅酒燴洋蔥
主菜上來時還會附上一塊麵包
就是要沾醬食用的.因為法國菜最注重的就是醬汁了
主廚希望辛苦調製而成的醬汁不要被浪費掉了

店長LU LU
建議我們可以先灑上鹽之花在一旁的鵝肝上
先享受原味的鵝肝再來品嘗灑上鹽之花的鵝肝
這鵝肝相當的軟嫩沒有腥味.入口即化.還帶有特殊的香甜
這是我吃過最好吃的鵝肝了.店長LU LU也保證他們家的鵝肝是好吃出名的
菲力牛排也是相當的柔嫩不帶血水.應該是冷藏牛肉不是冷凍牛肉
下層的紅酒燴洋蔥香甜的洋蔥吃起來完全沒有嗆味
相當的香甜可口

法國夏隆幼鴨胸佐嫩煮蘋果蜂蜜汁$2700
一大塊的鴨胸配上香甜的蜂蜜醬汁.還有新鮮的胡椒粒
單吃鴨胸只覺得相當的有彈性.吃起來甜甜的.並無特別之處
但是如果搭配上新鮮的胡椒粒.一入口先是嚐道胡椒外層微苦的口感
接下來胡椒顆粒咬破後那股辛辣刺激的味道跟鴨胸形成絕妙的搭配
一道菜可以同時享受的不同豐富的口感
也只有法國菜才可以詮釋的如此完美


諾曼第鹹肉小羔羊佐法國狄戎芥茉汁$2900
小羔羊吃起來相當的軟嫩.也帶有粉紅色的顏色
但是吃起來就是有一股小羊的味道

乳酪拼盤
由味道淡的吃到味道重的
左邊的乳酪吃起來帶有微微的酸味.質地相當的柔滑有點像是優格一般
右邊的brie起士 吃起來有明顯的奶香跟鹹味.起士吃起來軟軟的.
上頭有一層白白的粉末.拿來搭配餅乾倒是不錯的選擇
下方的livarot是洗皮乳酪洗出硬皮之後.整塊泡入鹽水或酒.泡好的皮比較亮.
從杏色到紅色.但是這氣味就不是一般人所能接受的了
味道很濃.吃起來還有沙沙的口感.讓我喉嚨發癢.
趕快吃片葡萄去除一下口中的氣味
上方就是鼎鼎大名的藍紋起士了
店家採用的是Roquefor牌子的藍紋起士.可以算是藍紋起士中的Hermes了
如果是喜愛藍紋起士的人看到這個牌子應該會尖叫吧
但是他的味道也是相當的濃郁
LU LU建議我們可以先食用白色的部份.再食用藍色的部份
吃白色時就需要相當大的勇氣了.嗆鼻的味道直沖腦門.
味道就像是皮蛋蛋黃味道再強烈50倍
等到要吃藍色部分時.看到一絲絲的菌絲在起士中間.
吃下去可以感受到一絲絲的菌絲再我的口中喉嚨中奔跑.味道更是強烈
就像是皮蛋蛋黃味道破表完全超出我的想像
吃完趕快吃葡萄.喝口水去除一下口中的味道
聽LU LU說這是主廚跟LU LU最喜歡的一到起士.別的起士牌子會更換
但是這Roquefor藍紋起士是一定都存在的
我想我還要一段時間才可以慢慢接受這種味道
其實這是要搭配紅酒食用更可以感受出起士的美味
但是我們都不喝酒.所以就算了

自製手工薰衣草冰淇淋
自製的薰衣草冰淇淋上頭淋上蜂蜜搭配絲緞般的鮮奶油
聽LU LU說這是主廚重現1533的食譜.完全手工製做不加乳化劑
連嚴長壽吃到都表示希望這道冰品永遠存在

因為是手工製做的
所以可以看到有明顯的冰珠
這是主廚用新鮮的薰衣草根部所製成的
不像一般薰衣草濃烈的香氣.這是寯永的香味要細細的品嘗這香氣

冰滴咖啡
經過8小時萃取的冰滴咖啡經過shake而成
外表就像是一杯黑啤酒有著細緻的咖啡泡沫
這冰咖啡不加糖.不加奶.請品嚐屬於咖啡的香氣
如果堅持加糖.加奶.可以.請改點其他飲料
喝起來有明顯的酸味.入口還會回甘.還帶有一絲香氣
店長LU LU說喝起來像是HAWAII KONA EXTRA FANCY 咖啡豆的味道
我沒喝過這咖啡.但我知道這咖啡相當的稀有.所以我不知道味道如何



廁所也是相當的華麗

還有貼心的服務

店家資訊

有相當豐富知識的店長會在一旁親切的解說食材.作法及建議食用的方法
讓我這餐吃下來增長了不少見聞
一頓吃下來感覺跟店長成為朋友
今天這頓午餐一共$12800
感謝金主請客.算是我吃過單價最高的一餐
下次有機會的話還想來試試這裡另一樣招牌布烈斯雞

吃完午餐後緊接著趕赴下一攤下午茶之約


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留言列表 (5)

發表留言
  • yiing135
  • 看了圖<br />
    覺得氣氛不錯呢<br />
    餐點看起來有OK<br />
    到底好不好吃呢??<br />
    等你的食記了~~<br />
  • linenchant
  • 吃完豐盛的海鮮早餐後...中午這頓感覺粉高貴呢...<br />
    by Irene
  • miluma
  • 燈光美,氣氛佳<br />
    尤其又有人請客,<br />
    真是給它爽到一個最高點^^
  • linenchant
  • 好高貴的一頓午餐喔...看來Irene也要多認識些金主...^^<br />
    羨慕兔兔...到高雄也享用這麼棒的美食丫~~<br />
    by Irene
  • yiru6307
  • "夏都康堤" 是我最喜歡的餐廳,一年裡總會找幾個理由去吃個幾次,每次在這裡品嚐美<br />
    食都有不同的感動。 這幾年下來,吃過 羅西尼鵝肝佐菲力牛排,羔羊排,鴨胸,布烈<br />
    斯雞… 。起士從一開始不太能接受,到現在受LULU影響也開始愛上各種不同口味的起<br />
    士,讓她頗為得意<br />
    高雄的yiru