那天跟小靜怡夫婦去吃大方鐵板燒
這是一間標榜養生的鐵板燒.主廚是以前三太鐵板燒的主廚
後來自行開業.選在101信義路正對面.相當的好找
店門口
一進店裡翻開menu
價位真的不便宜
價位從1800.2300.3200.4800(?)不等.還有午間套餐$1480
難怪都是一些中年人前來
這樣的消費.許多人應該都下不了手吧.我們點了3份1480的套餐
分別是牛.雞.海鮮
這是用白洋蔥.蘋果.小番茄組合而成的小菜
加上清爽的和風醬汁.吃起來很開胃
洋蔥也不會太嗆.可以一直加...
養生茶
男女個有不同.女的是有放"澤舍"金桔在這是配色用.有排毒利尿的效果
剛喝時實在是不喜歡這個味道.有點像在喝中藥一樣.
喝久了就像鐵板燒師傅說的一樣會有回甘的味道
男生的養生茶則是加入了何首烏.茶色較深.有補腎的效果
卡布奇諾蘑菇湯
上面是一層鮮奶打成的奶泡
裏頭是蘑菇清湯.有滑嫩的雞蛋豆腐.磨菇.杏包菇.
還有葡萄乾或是蔓越莓乾等乾果.喝起來有一股淡淡的清香
這裡不像一般的鐵板燒有許多沾醬可以搭配食物
這裡只提供岩鹽磨細使用.這是玫瑰岩鹽可以提供豐富的礦物質鐵質
還會依季節的不同使用不同品種的岩鹽來料理食物
合首烏麵包
將藍綠藻調製綠色的醬抹上何首烏跟巴西蘑菇去磨成粉所做成的醬
師傅還會介紹有安神的功效
剛出爐的麵包吃起來就是多了一股麵包的香氣
服務人員還會催促說這道要趁熱吃
這也是可以續用的
含有鮮美湯汁的大蘑菇
山藥
將山藥匏成細絲加上桑葚醬汁食用
一旁的小番茄切成開口笑中間加上酸梅
明蝦
蝦子分成前後2段.依厚度的不同在鐵板上的烹調時間也不同
吃在嘴裡的明蝦相當滑嫩有彈性
深海圓鱈
吃起來肉質緊實.比起一般鱈魚的細嫩口感.這多了一份咬勁
九孔
我沒吃.不知道味道如何
梨山高麗菜
這是加水蒸煮而成的一道料理.沒有任何的調味
可以直接吃出高麗菜的甘甜
或是加上洋蔥包裹起來吃或是沾點玫瑰鹽一起吃.都會有不同的感受
春雞
這是3/1的份.雞皮吃起來相當的酥脆
雞肉也十分的鮮嫩的多汁
清蒸雪花豬
4片一口大小油花分明的豬肉放在鋪滿洋蔥絲.青蔥絲上清蒸
吃時記的將底下的蔥絲跟雪花豬一併食用.沾上玫瑰鹽
吃出雪花豬的原汁原味
干貝
牛肉捲
算是這裡必點的招牌之一
有許多不同的組合.
今天這是刺蔥+紫蘇+飛魚卵的組合
將牛肉片煎成5分熟俐落的包上上述的材料.灑上岩鹽
送到湯匙裡.一口吃下
醃扮過飛魚卵吃起來鹹鹹辣辣的.一顆顆的飛魚卵吃起來口感十足
與5分熟的牛肉捲在嘴裡形成豐富的口感
一樣只用水蒸煮而成的青菜
招待的炒飯
師傅好像怕我們吃不飽一樣
招待我們用烏骨雞雞蛋加上雜糧白飯在鐵板上快炒而成
吃完這炒飯.我們就到休息室享用水果.甜點
像不像來到了夜店一樣
水果.都相當的甜.還有一顆酸梅.酸鹼中和一下
甜點是綠豆仁加上薏仁熬煮而成.吃起來不會太甜
還有一杯春不老.喝起來像是青草茶加上山渣的味道
爆米花
這也是招待的
將爆米花加上大量的紅糖.用鐵板爆成
只見師傅不斷的轉動蓋子.深怕過熱紅糖焦掉.可見用鐵板爆米花
火侯要拿捏的很好.怕一不小心就前功盡棄了
只見每個爆米花上都覆蓋一層薄脆的糖衣.沒有發現沒有爆成的玉米粒
比外面賣的好吃多了
這頓吃下來讓我對鐵板燒多是重油.重口味的烹調方式有所改變
這裡的食物多是乾煎.蒸煮而成.油量用的很少
品嚐食物自然的原味.享受美食又不會造成身體的負擔(但是會造成荷包的負擔)
本來害擔心靜怡會不會聞到油煙味不舒服
但是一餐下來身上都沒有討厭的油煙味.真是
結完帳還送了400午餐折價卷
切記一定要訂位.很難想像非假日的中午時段.居然客滿.生意好到不行
同桌還有一對夫婦從桃園專程前來吃.看他們的菜色這頓應該花了不少銀子
大方養生鐵板燒
02-87891019
台北市信義區信義路5段18號之1
這是一間標榜養生的鐵板燒.主廚是以前三太鐵板燒的主廚
後來自行開業.選在101信義路正對面.相當的好找
店門口
一進店裡翻開menu
價位真的不便宜
價位從1800.2300.3200.4800(?)不等.還有午間套餐$1480
難怪都是一些中年人前來
這樣的消費.許多人應該都下不了手吧.我們點了3份1480的套餐
分別是牛.雞.海鮮
這是用白洋蔥.蘋果.小番茄組合而成的小菜
加上清爽的和風醬汁.吃起來很開胃
洋蔥也不會太嗆.可以一直加...
養生茶
男女個有不同.女的是有放"澤舍"金桔在這是配色用.有排毒利尿的效果
剛喝時實在是不喜歡這個味道.有點像在喝中藥一樣.
喝久了就像鐵板燒師傅說的一樣會有回甘的味道
男生的養生茶則是加入了何首烏.茶色較深.有補腎的效果
卡布奇諾蘑菇湯
上面是一層鮮奶打成的奶泡
裏頭是蘑菇清湯.有滑嫩的雞蛋豆腐.磨菇.杏包菇.
還有葡萄乾或是蔓越莓乾等乾果.喝起來有一股淡淡的清香
這裡不像一般的鐵板燒有許多沾醬可以搭配食物
這裡只提供岩鹽磨細使用.這是玫瑰岩鹽可以提供豐富的礦物質鐵質
還會依季節的不同使用不同品種的岩鹽來料理食物
合首烏麵包
將藍綠藻調製綠色的醬抹上何首烏跟巴西蘑菇去磨成粉所做成的醬
師傅還會介紹有安神的功效
剛出爐的麵包吃起來就是多了一股麵包的香氣
服務人員還會催促說這道要趁熱吃
這也是可以續用的
含有鮮美湯汁的大蘑菇
山藥
將山藥匏成細絲加上桑葚醬汁食用
一旁的小番茄切成開口笑中間加上酸梅
明蝦
蝦子分成前後2段.依厚度的不同在鐵板上的烹調時間也不同
吃在嘴裡的明蝦相當滑嫩有彈性
深海圓鱈
吃起來肉質緊實.比起一般鱈魚的細嫩口感.這多了一份咬勁
九孔
我沒吃.不知道味道如何
梨山高麗菜
這是加水蒸煮而成的一道料理.沒有任何的調味
可以直接吃出高麗菜的甘甜
或是加上洋蔥包裹起來吃或是沾點玫瑰鹽一起吃.都會有不同的感受
春雞
這是3/1的份.雞皮吃起來相當的酥脆
雞肉也十分的鮮嫩的多汁
清蒸雪花豬
4片一口大小油花分明的豬肉放在鋪滿洋蔥絲.青蔥絲上清蒸
吃時記的將底下的蔥絲跟雪花豬一併食用.沾上玫瑰鹽
吃出雪花豬的原汁原味
干貝
牛肉捲
算是這裡必點的招牌之一
有許多不同的組合.
今天這是刺蔥+紫蘇+飛魚卵的組合
將牛肉片煎成5分熟俐落的包上上述的材料.灑上岩鹽
送到湯匙裡.一口吃下
醃扮過飛魚卵吃起來鹹鹹辣辣的.一顆顆的飛魚卵吃起來口感十足
與5分熟的牛肉捲在嘴裡形成豐富的口感
一樣只用水蒸煮而成的青菜
招待的炒飯
師傅好像怕我們吃不飽一樣
招待我們用烏骨雞雞蛋加上雜糧白飯在鐵板上快炒而成
吃完這炒飯.我們就到休息室享用水果.甜點
像不像來到了夜店一樣
水果.都相當的甜.還有一顆酸梅.酸鹼中和一下
甜點是綠豆仁加上薏仁熬煮而成.吃起來不會太甜
還有一杯春不老.喝起來像是青草茶加上山渣的味道
爆米花
這也是招待的
將爆米花加上大量的紅糖.用鐵板爆成
只見師傅不斷的轉動蓋子.深怕過熱紅糖焦掉.可見用鐵板爆米花
火侯要拿捏的很好.怕一不小心就前功盡棄了
只見每個爆米花上都覆蓋一層薄脆的糖衣.沒有發現沒有爆成的玉米粒
比外面賣的好吃多了
這頓吃下來讓我對鐵板燒多是重油.重口味的烹調方式有所改變
這裡的食物多是乾煎.蒸煮而成.油量用的很少
品嚐食物自然的原味.享受美食又不會造成身體的負擔(但是會造成荷包的負擔)
本來害擔心靜怡會不會聞到油煙味不舒服
但是一餐下來身上都沒有討厭的油煙味.真是
結完帳還送了400午餐折價卷
切記一定要訂位.很難想像非假日的中午時段.居然客滿.生意好到不行
同桌還有一對夫婦從桃園專程前來吃.看他們的菜色這頓應該花了不少銀子
大方養生鐵板燒
02-87891019
台北市信義區信義路5段18號之1
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