我妹上來的第一天晚上
我下班就搭捷運去石牌買薑母鴨.一份鴨珍.鴨肉丸子.鴨血.米血.鴨腸
跟一份麵線回家
再次加工

每次吃牠們的手工麵線
總覺得少了一味
感覺沒那麼香
買回家倒到碗裏一看原來是少了蒜這一味
馬上將切細的蒜末跟麵線一起攪拌
再加點麻油.薑母鴨的湯頭
這樣吃起來比較有味道

薑母鴨買回來時
倒入我買的陶鍋中這樣保溫效果也比較好
就先到入一罐米酒增加湯頭
先大火將酒精揮發完全
將買來的高麗菜.秀珍菇.下去熬煮將蔬菜的甘甜融入湯頭
要上桌時再將金針菇煮熟即可
鴨血吸收了湯汁吃起來十分滑嫩
還要小心被裡面的湯汁燙傷嘴巴
鴨肉丸子吃起來脆脆的肉質十分的緊實
鴨珍也很新鮮.鴨腸吃起來也脆脆的
湯頭經過蔬菜的熬煮喝起來當然是一碗接一碗
這樣經過自己加工後的薑母鴨我覺得比較好吃


兔兔 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

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  • eric5844
  • 告訴你一件趣事,上個月我生平第<br />
    一次去吃薑母鴨,吃完後才知道,<br />
    薑母鴨一般是不吃鍋底的,主要是<br />
    喝湯跟後來加上去的料,好笑吧!
  • yiing135
  • 自己加料的一定比較合自己的胃口<br />
    摟<br />
    真有心~~