一直都很愛吃錦富的酒漬番茄
很想自己做看看卻又無法像店家那般好滋味
昨天跟夜王小任任聊msn
馬上問這到酒漬番茄要如何製作
小任任馬上線上教學
任:首先要買白酒
兔:米酒不行嗎
任:......

等我上班前趕緊衝到全家.一看只有玫瑰紅
又打電話給小任任
兔:我沒有看到玉泉白葡萄酒ㄟ(果然是個番仔兔)
任:有啦~7-11都有
兔:毆~我在全家(全家果然不是我家:P)

還是先買好水果先去公司.不然下班就買不到了
就這樣我跟一般的阿桑沒兩樣
買水果放到公司等下班(抱頭)
一下班馬上衝去7-11
小任任~7-11也沒有再賣啦
先拿個玫瑰紅做看看好了
之後在我家附近的賣場順利買到白酒(不然下次用米酒看看好了)
今天就來做小番茄好了

準備的材料有
玫瑰紅.白酒(隨個人喜好啦)
砂糖
話梅
小番茄
檸檬

以上材料通通都隨你個人喜好添加分量(不負責任講座)

紅白大對抗中

紅.白酒加糖加熱.一不小心就會出現發爐的場面
喜歡酒味的就加熱時間短一點
不喜歡的就加熱時間長一點

糖的分量也是隨個人洗好

做好的醬汁先放一旁放涼.加入話梅

這時候我就來處理番茄了
小番茄先一顆顆洗淨.加熱去皮
大概花了我2小時的時間~冏rz
小番茄去皮真是麻煩

線上遇到小任任
結果他說我要先把小番茄去蒂切除一部分.之後沿著蒂上方劃一刀
這樣會比較好剝啦

原來我這2小時都浪費在去皮上
我沒有先切開.都是下水煮滾後會自然裂開(小任任說這樣就過熱了)
當然還是很多沒有裂開的番茄
我就拿一根牙線.從蒂上劃一個小縫慢慢撕開(我買了3袋番茄ㄟ)
手都皺了~金害毆
而且有些番茄籽都蹦出來了.我要兼顧品質把這些不良品通通丟進我的嘴裡
到後來實在是累了.(手都還有番茄的味道呢)
看到剩下的不到10顆番茄通通丟進嘴裡~奇怪我都還沒開始.肚子就飽的不得了

下次我會記的要先切開.劃一個小縫(好像也很費力~:P)


最後將冷掉的醬汁倒入小番茄中.最後擠上檸檬汁
這是紅隊




這是白隊

要醃製4-5天 最好吃
記的夾取時不可以碰到水.可以存放2星期
不過我想應該很快就會補貨瞜

才剛做好!我也不知道味道如何
還有請小任任講評 mOm

 

 

 

兔兔 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()