最近剛認識的新朋友小任任
是一位板前師傅
最近也剛到一家新店準備大展雄風
雖然我無法親自到場祝賀並品嘗他的手藝
但是我透過其他鐵咖的照片.也給小任任一些小小的建議

我也鼓勵小任任可以到其他日本料理店品嘗觀賞他人的大作
也可以開拓自己的視野.或許會有不同的想法

一行4人我.小任任.小孔明.葳葳來到了MASA
很榮幸的讓MASA師傅服務

小任任一見面就問我:A大哩
我:我想說他今天不在台北.所以我沒問他(我真的有想約A大的)
下次一定約他出來(A大聽到.看到了嗎)




果然很愛穿白襯衫

問了一下預算.只見小孔明比出YA!! 很有默契

剛開始小任任很沉默
想說是沒睡嗎.結果他故作神秘的說:要低調.噓~~

沒多久MASA就對小任任說:你也是師傅吧~噗
就說一定會被認出來的

在過一會兒~是小任師傅嗎!!~~再噗~~


真鯛


鴨肉



角蝦




花枝
還是一樣好吃的沒話說
偷偷問了一下小任任
你也可以切成這樣嗎??
拍胸口保證
等我下去驗收成果


真鱈魚的鰓蓋肉




很有韌性的魚肉
所以要切成薄片


黑毛


石鯛
切成薄片透亮的石鯛片.還可以看到裡頭紫蘇透出來的顏色
吃起來口感很Q
很有咬勁.帶點清甜高雅的韻味


水珍魚
看到師傅處理這水針魚
真的很費工的一道魚


干貝


安康魚肝


金目鯛
今天的醋飯黏度很夠.還有一股香氣
我不知道是甚麼.但我覺得這味道比較明顯
我覺得有點像是米糠的味道(不是很明顯)
轉頭問小任任.他說應該是昆布的氣味


鮑魚
聽師父說.之前養殖九孔的業者都紛紛轉養殖鮑魚了


明蝦



表面微熟的明蝦.吃起來跟生食沒兩樣
葳葳對蝦子過敏.所以造福了小孔明
對蝦子過敏的小任任(但是對龍蝦不會)
還是吃下去了.結果嘴巴再癢了.趕緊吃下威葳帶的過敏藥
明蝦對會過敏的人來說.反應真的很強烈


縞鯵


紅甘肚


醃漬白蘿蔔
甘甜清香.還有柚子的香氣提味


水章魚吸盤


鮪魚

鮪魚腹


烏魚子
這時候啤酒就來了
小任任也開始跟MASA師傅聊開了


青花魚


大腹




螢烏賊


海膽


北海道玉米


玉子燒



清口腔的醃漬白蘿蔔


烤紅喉


味增湯


紅茶



甜點

因為我先走一步
我想小任任小孔明一定跟MASA師傅聊的很愉快.
小任任應該會有一番想法吧
希望都可以轉換成動力發揮出來
看到他發亮的雙眼.我想他今天一定很開心

我一直覺得MASA是一家很用心的餐廳
手藝好.刀工精緻.難怪會讓人一來再來

而且我也覺得要拍MASA是一見不簡單的事
冷色調的背景
常常會讓食物偏黃.我都要一直更改白平衡換拍.
只希望食物不要被我拍糟了
不相信會偏黃.去看小任任的相簿就知道了:P
還有小任任我已經做聯結了
不要說我偏心了> 3<

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