二訪錦富 @ 兔兔向前走

上次吃過錦富印象極好
又找個時間前來二訪
順便約上次沒有口福的Irene

為了找這家店
可是走了一些些冤枉路

上次是晚上來吃.這次改成中午
沒想到差這麼多.後來發現這靠近民生活動中心
從三民路找會比較容易(三民路上看到四海遊龍旁的巷子走進來即是)

有許多漁獲正在在曬乾中

這次坐在板前的位子
預算一人$1500(3貫握壽司.三色丼)

開胃小菜玫瑰紅番茄
味道很像是夾了蜜餞的小番茄~好吃
只要是女生都無法抵擋這種酸甜的味道

很多配料的盤子有白蘿蔔絲.現磨芥末.醃菜.薑片
Irene還說不會有洋蔥絲吧!(毆!那次是個意外)

水針魚
味道清淡的水針魚加入海苔增添香氣
外型都然也很別致

微炙軟絲
微炙過後的軟絲.甜度增加

紅甘
肥美好滋味

甜蝦
上頭還有蝦膏.甜美的蝦肉.味道濃郁的蝦膏

藍尾鰭
油脂豐富魚肉細緻柔軟的魚肉

秋刀魚
肥而不膩的秋刀魚.還在我可以接受的範圍(阿吉師的就太油了)

鯖魚
嘴裡還殘留秋刀魚的脂肪鮮味
結果這道微炙鯖魚.反而是個敗筆
相當精瘦的鯖魚.微炙過後也無法帶出脂肪的甜味(我們都覺得直接烤熟還比較好吃)
吃起來就是很乾澀的魚.如果順序顛倒.搞不好不會落差這麼大

烤尖梭魚
魚肉細緻

三色丼
將海膽.鮭魚卵.鮪魚蔥花與芝麻醋飯一起拌勻入口
鮭魚卵吃起來新鮮無惱人的腥味及過鹹的問題.很好吃的鮭魚卵
這可是錦富的招牌.必吃

蒸物
花枝.油蔥.雞蛋豆腐的組合
多了油蔥的香味也多了一份台味

夼燙茼蒿

紅甘臍肉
當師傅給我們時還很神秘的說
這不是常吃的到的.也沒有跟我們說是什麼魚
油花分部很像是松阪豬
吃起來是紅甘的味道(連2天吃日本料理.舌頭有記住味道了)

後來師傅才說這是紅甘肚臍肉.我們一共吃了6小塊(這樣就是半尾的分量了.跟松阪豬一樣珍貴)
吃起來相當有咬勁.欲咬越有味道(可以算是紅甘松坂肉了)