連寫2天本幫菜
寫都寫膩了.想必大家也看膩了
昨天上班時同事就 說我吃得太誇張了(連我都覺得是這樣)
還有一篇大家就解脫了(我也是)

松熹原本就在我的美食小筆記本中(跟Irene學的.還真好用)
但是一直尚未成行.直到店裡的小師傅來我那裏留言
希望我可以前去吃看看(他對榮松師傅相當有自信)

因為小師傅要前去當兵了.所以我回上海的隔2天就去了
對這位師傅真的很不好意思(他原本上星期5就要離職了)
之前我已經跟這位小師傅說好預算1000
四貫握壽司及可.我要白魚肉薄切.可樂餅.但是我不要鮭魚

這天又跟一位新朋友見面
就是小黃~很可愛的一位小女生還是個該死的瘦子
不過小黃很貼心的說我看起來不胖
下巴還尖尖的(對對對!!繼續說下去~)

位在遠企旁的巷子裡.月之海義大利旁的松熹
小巧明亮的店家.看起來相當舒服.還有許多花卉植物增添綠意.更顯得生意盎然
店裡也是一層不染的相當乾淨
看不出來有5年的時光.師傅穿著襯衫打領帶(認為是對顧客的尊重)

店面不大.商業午餐$280起.很平實的價位.中午生意相當好

榮松師傅店裡的漁獲多是使用本地漁獲.較少使用進口魚貨.但是師傅的好手藝會替這些食材加分不少




所有的食材都仔細用保鮮膜包起來
5年了這裡的玻璃櫥櫃還是跟新的一樣




胡麻茼蒿
細緻的茼蒿搭配胡麻醬汁.濃郁的香氣在嘴裡散開


剝皮魚薄切
像一朵花一樣.切的相當的薄可以透光了
連盤子的花樣都一清二楚
稱讚師傅的好手藝.榮松師傅很可愛的說:因為我小氣所以切的比較薄

將鮮蔥辣蘿蔔泥一起捲起
蘸上酸桔醋送入口中.清爽有咬勁的剝皮魚加入了這些元素
讓人一口接一口


鮪魚柚子味增


肥美的鮪魚遇上酸甜帶有淡淡柚子香氣的味增醬
帶給味蕾強烈的震撼~好吃


蒜泥鰹魚
榮松師傅要上這道菜時.還先問我們等一下有沒有要去跟人家談生意(怕口氣不好)
我們等一下只要去談論美食大事而已


鰹魚很容易生腥.要對食材很有把握的才會端出生魚片
生蒜的強烈氣味第一時間竄入口中鼻腔
接下來就是魚肉的油脂鮮甜氣味伴隨而來
很強烈的一道生魚片


烤鮪魚胸鰭
很大一尾.這時可愛的小黃就問道這鮪魚很大嗎??
嗯~這胸部絕對比你大:P
看來我要多帶小黃去吃日本料理加強一下.這樣才會有基本的概念

這魚肉烤的很鮮嫩多汁.單吃就很有味道
魚皮處的膠質也要刮下來吃.整尾吃光光


可以搭配魚肉的蒙古黑鹽及檸檬汁變換一下味道
甚至可以蘸上醬油
各有千秋.都很好吃


玉子燒
這是其他客人點的
我跟小黃很興奮的睜大雙眼.伸長脖子拿起相機準備要拍照了(以為是我們的XD)
所以師父撒必思的給我們2小塊
師傅說這裡的調味比較淡.可以加上醬油蘿蔔泥一起吃

柔軟多汁的玉子.熱呼呼的混合高湯的香味


一旁還有竹葉雕刻


炸魚鱗
脆脆的.當零嘴吃


鮮蒸蛤蠣
蛤蠣.檸檬.黑胡椒下去清蒸而成


連湯汁都喝完了
鮮中帶酸還有黑楜椒的辛香


炸可麗餅

這裡的可樂餅不用馬鈴薯
是用鮮奶(林鳳營)蝦泥油炸的可樂餅
少了馬鈴薯也少了熱量.也不容易飽脹


比目魚邊鰭肉
透明的魚肉.吃起來很有咬勁.味道相當淡雅


海膽握壽司
這壽司應該是北海道的
甘.甜.滿嘴的海潮鮮味


這裡的薑片也是師傅自己製作的
加入紫蘇染成櫻花般顏色


烤紅魽腹膜壽司
起先我吃的時候只覺得這味道好熟悉
可是我又想不起來
問了師父原來是烤紅魽:P
不過我還沒吃過腹膜的部位.油脂經過燒烤後味道更加鮮明


蔥花鮪腹泥壽司
有水準之上


味增湯
師傅還加入柚子粉添香


師傅刻好竹鶴


水果

今日一共消費$1100
相當滿足的一間店.如果我的鐵咖們想去.我可以奉陪XD

吃完午餐後.又跟小黃共進下午茶的美好時光
下次有空再一起出來吧^^/


松熹和風料理
台北市敦化南路二段265巷5號
27372436 
週日定休

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